好吃又下饭的牙签牛肉

今天小编给大家推荐一款牙签牛肉，把它当作一道主菜，夜宵，或是看球配酒的零食都很合适。除了串肉麻烦一点，制作时间非常快（这也是为了保证牛肉嫩口），搭配上个人喜欢的胡椒粉，辣椒粉等等，口味都可以调节，快来做出自己超喜欢的那道牙签牛肉吧！制作时间预计在30分钟以内。

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所需材料：

牛肉（Costco的short ribs）：500克

孜然：20克

葱：2根

姜：15克

蒜：15克

鸡精：5克

老抽：5克

食用油：30克

盐：1克

糖：2克

牙签：适量

辣椒粉：适量

花椒粉：适量

制作步骤：

• 1. 葱姜蒜切成末，特别是姜蒜，越碎越好，超好是吃不出来的感觉。

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• 2. 牛肉切成薄薄的条状，加入少量生粉和料酒，拌匀待用。（要看清楚牛肉的纹理，横切牛肉，要将牛肉的肌纤维切断，更容易咀嚼）

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• 3. 接下来就是体力活儿啦！用牙签把牛肉条一个个穿好，这一步看起来很麻烦，其实真的穿起来还挺快的。

如果你实在不想穿也没关系，可以跳过这一步。不过，牙签牛肉的乐趣嘛，就在于一口一口从牙签上把肉咬下来。

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• 4. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香。

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• 5. 下穿好的牛肉，稍微翻炒一下，牛肉一变色，就加入酱油跟盐；再稍稍翻炒一下，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉，超后撒上葱花，拌匀，关火。

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锵锵，美味又快手的牙签牛肉就做好啦！我五分钟就消灭了这一大盘，实力证明它的美味！

喜欢的话就跟着一起来做吧！

Tips：牛肉一定要嫩才好吃，所以炒的时候一定不能久，超好是把调料都准备在手边，下手速度要快哦！超好是买有肥瘦相间的肉，如果你买的牛肉比较瘦，超好在腌制的时候加一点油，让肉更加顺滑。

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