湖南年夜饭必有菜品【糯米雪花肉丸】寓意“团团圆圆”
老少皆宜的糯米雪花肉丸，Q弹的猪肉丸外裏满了软糯的糯米粒，好吃到停不下来！软软糯糯的柔糯还有肉末的鲜香，鲜到眉毛飞起，口感软糯Q弹，热热地吃上一口，一整个冬天的幸福感都拉满了。可以自己做来试试哦！保证让你吃上满满肉感又软糯的丸子啦✌🏻
🍃【所需食材】
1️⃣五花肉500g（猪后腿肉、纯瘦肉也可以）
2️⃣糯米300g
3️⃣花生🥜碎（也可以放胡萝卜🥕碎或者马蹄碎）
3️⃣配料👉🏻白胡椒粉，盐，生抽，耗油，少量白糖、葱、🫚姜适量、🥚鸡蛋清N个
🍃【做法】
1️⃣糯米加两倍的水泡发一晚，隔天沥干水备用
2️⃣五花肉打成肉泥，肉泥里放入🥜花生碎、盐、白胡椒粉、老抽、生抽、白糖、葱🫚姜水（不喜欢吃到葱姜渣的可以把葱与🫚姜切碎放水将葱姜味全搓出来，把渣扔掉，只放入葱姜水）然后顺时针搅拌，上劲后静置半小时让肉馅充分入味
3️⃣把肉泥捏成大小均匀的肉丸，放在泡发好的糯米里面打个滚，然后再放入鸡蛋清滚一下，防止肉丸蒸熟后有少量稀散现象，也可以不滚鸡蛋清，因为滚过鸡蛋清后的糯米雪花肉丸没那么白😁～
4️⃣肉丸全部捏好后放在蒸笼架上均匀摆好（记得不要摆太密，每粒肉丸间要有间隙，不然肉丸蒸熟后有可能黏一块去了）上蒸炉蒸20～30分钟的样子，出锅前可以试一个，熟了即可出锅（出锅后也可以撒少许葱花或者枸杞装饰）
PS：一次性可以做很多放冰箱冷冻区分袋装好，想吃的时候蒸锅蒸一下就可以了😉
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