鑄鐵鍋的一鍋到底完成,兩道下飯的咖哩料理
各種嘗試懶人料理,這一篇分享的就是:由1/2包咖哩粉+鑄鐵鍋一鍋到底完成的,入味下飯脆皮雞腿跟鮮蝦豆腐煲。
從頭到尾都是鑄鐵鍋一鍋到底,而且第二道鮮蝦豆腐煲還可以充分吸收雞汁雞高湯不浪費食材。
食材
1. 咖哩粉(兩道菜用不到1/2包)
2. 雞腿排3塊
3. 大蝦6-7隻
4. 老豆腐frim tofu 1/4盒
5. Napa 嫩葉部分約10片
做法
先做咖哩脆皮雞腿的部分
1. 我使用的是帶皮帶骨頭雞腿排,用刀子或廚房剪刀在靠近骨頭/或是肉比較厚的地方切幾刀,這樣會幫助後續入味也讓雞腿肉熟得更快
2. 接著撒上咖哩粉進行醃製,記得要把咖哩粉與雞腿肉充分攪拌,也要記得把雞腿肉皮的部分均勻抹上
3. 靜置醃製約30分鐘後,先在鑄鐵鍋內放入少量油避免黏鍋,接著以雞皮朝下方式放入鑄鐵鍋內,開小火把雞皮炒脆炒成金黃色。這裡使用小火避免炒焦或糊鍋。等到表皮變成微微金黃色的時候就可以關火
4. 把剛才朝下的雞皮改成朝上,鍋中加入少量的水(持續避免黏鍋,而且等等會形成雞腿高湯)
5. 烤箱預熱400度,等溫度到後放入剛才的整鍋鑄鐵雞腿鍋,設置20-25分鐘後取出,具體時間要看家裡烤箱脾氣,還有剛才在鍋中煮熟的程度。
6. 煮好後取出雞腿肉切片裝盤,鑄鐵鍋中剩下的咖哩醬汁&雞汁高湯記得保留不要倒掉。湯汁都是濃濃的咖哩雞汁精華高湯。
接著做咖哩鮮蝦豆腐煲
7. 大蝦洗淨去蝦背腸泥,撒上少量鹽巴醃製(如果使用曬貨推薦的Costco 冷凍蝦,可以減少去背去腸泥這個動作)
8. 接著把鍋子重新放回爐子上,一樣開中小火,鋪上洗好的Napa嫩葉,在Napa葉子上鋪上切好的firm tofu、最後加上洗淨去除腸泥的大蝦,撒上一些咖哩粉後蓋上鍋蓋燜熟,約10分鐘後就可以開蓋開吃。
9. 整鍋湯頭濃郁,融合了剛才煮完雞腿的雞汁、新放入大蝦的鮮味、還有蔬菜融合,最後這道咖哩鮮蝦豆腐煲一鍋營養充足又鮮美
這個做法真的簡單又好吃,節省食材之餘又可以少洗一個鍋子,推薦大家試試😋
其他食譜可點以下圖片收看
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最新评论 18
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:謝謝君君通知♥️♥️♥️我立馬回覆😍😍
:厉害
:謝謝親愛的誇獎♥️
:咖喱鸡,还有那三文鱼看到流口水了🤤😋,超喜欢👍
:好開心寶寶喜歡,最近都在做各種salmon吃法😋
:咖喱脆皮鸡腿看起来太诱人了吧,好想吃
:谢谢florencee😍😍😍
:神厨是你
:謝謝寶寶的大誇獎, 不過我還有很多要進步的🙈🙈🙈三文魚用味增、西式調料醃一下很不錯,推薦試試看👍👍
:太优秀了
:謝謝親誇獎😍😍😍這兩道真的很下飯又不會太重口😋
:看着就流口水
:謝謝布布😍😍😍
:還沒吃午餐看的好餓🤩
:哈哈哈哈謝謝果子😍😍😍
回复 @椰子酱:正要吃午餐了😋😋