卤肉饭真的是我家最受欢迎的一道美食之一了,其特点就是炖一锅吃两天方便又省事,大人小孩都爱吃,挑食弟弟也能吃一碗,肉蛋菜一碗搞定!
🌟食材🌟
在准备食材前先蒸上几个鸡蛋,稍后就可以跟卤肉一起卤蛋啦!小小蒸蛋器又派上用场了!鸡蛋蒸好泡冷水里,稍后去皮备用即可。
五花肉切小丁,洋葱切丁,我喜欢放一些土豆所以土豆切丁,正常放一些香菇丁,但是我家姐弟俩都不爱吃香菇我就不放了。再准备葱姜蒜和一些香料调料即可。
🌟做法🌟
1⃣️先煸炒一下五花肉丁,如果肥肉比较多的建议先炒肥肉再放瘦肉,我的肥肉不多我就一起炒了。加姜片、五香粉、料酒和少量生抽翻炒出油。再加入葱花和蒜瓣炒香。炒好后倒入炖肉锅里。
2⃣️炖肉锅里加热水,八角香叶桂皮干辣椒,料酒生抽老抽蚝油盐冰糖,加入剥好皮的鸡蛋进去一起炖。
3⃣️炸洋葱丁,炸成洋葱酥。我借着这个油把土豆丁也炸了一下,炸过的土豆非常香。
4⃣️加入炸好的洋葱酥,土豆稍微晚点再加,盖盖子中小火炖煮,时间越长越软烂,我还加了点排骨一起炖,大概炖了两个小时吧。
5⃣️肉炖的差不多软烂后加入炸好的土豆丁,再稍微炖一会就可以大火开盖稍微收收汁了。汁不要收没,要有一些汁浇米饭才好吃,看到汁变浓稠就可以了。这也是加土豆的目的,汤汁比较浓稠特别香!
6⃣️千万别忘了焖上一锅香喷喷的大米饭!
我一般都是提前一天下午做好一锅,然后泡一晚上,第二天开火热汁翻滚就可以了。这样里面的卤蛋更入味一些。
🌟享受美食🌟
热乎乎香喷喷的米饭,浇上卤肉和汤汁,切个卤好的鸡蛋,加上一些喜欢的配菜,我喜欢加一些辣萝卜干特别爽口!因为我们还配其他菜吃我就没有煮青菜,煮点油菜摆上好看又好吃!
昨天好友来访,都对这个卤肉饭赞不绝口,几个挑剔的小娃们也都吃的非常开心!
💕感谢阅读💕
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最新评论 21
:好厨艺呀
:谢谢你的喜欢💕
:这个超级爱,亲爱的太棒了
:真的太下饭了,哈哈哈
:吃不够的卤肉饭
:真的吃不够!所以每次我都多做点
:好好吃😋我儿子也超级爱吃
:小孩子都特别喜欢!让孩子吃饭的秘诀!
:灵魂就是炸洋葱酥😋😋😋
:洋葱酥真的太香了!
:下饭,孩子们都喜欢吃
:对,要不然我家弟弟吃点肉真的太费劲了,这个能吃一碗!
:哈哈同爱!!
:哈哈这么多人喜欢卤肉饭
:好次好次
:一大碗米饭下肚😋
:很丰盛啊我🏠也特爱吃卤肉饭
:卤肉饭真的是大人小孩都喜爱的
:卤肉饭真的是超级好吃😋
:我主要是不爱切肉,要不然可以进场炖一锅,特别烦方便。
回复 @你有我有全都有哇:哈哈 切肉的活丢给家属吧