住在村里很是想念国内的各种小吃，看到视频流口水也是常有的。期待假期去大城市旅游才能吃到各种国内小吃， 肉夹馍呀，凉皮，好喝的奶茶，烤串。。。😄哈哈后来觉得还是自己动手最靠谱！第一次做 成功！
找个闲暇的周末，我们就开动吧。
肉夹馍分两部分： 白吉馍 ＋炖肉（猪五花，牛肉，羊肉 都可以， 看自己喜爱）
食材准备
白吉馍
面粉 500g，温水 230g，酵母 4g，食用油15g，小苏打0.5g。
炖牛肉
牛腩肉 3lb左右，牛腱子也可，有肥有瘦比较好吃。
炖肉调料
洋葱， 姜1块，八角1个，桂皮1块，香叶2片，草果 1个，生抽，盐，糖 适量。
炖肉先
为啥先炖肉呢？肉一直在卤汤浸泡一晚上比较入味。我一般前一天晚上炖上牛肉。
肉切块后，放入凉水锅。煮沸后捞出来清洗干净。
开火炒糖色，放冰糖融化变焦糖色。然后放入姜和牛肉块翻炒，让肉裹上糖色。把炖肉调料放入肉里，炒出香味后加入热水。现在加入洋葱，生抽，盐 糖调味。烧开后中小火炖煮2小时。有电高压锅可以压40分钟。
再来做白吉馍
酵母用温水化开，把面，小苏打，酵母水倒入厨师机搅成絮状。再加入油，把面揉成团。盖上保鲜膜醒发20分钟，再揉面。不需要发成很大奥。
下10个剂子，每个剂子擀成长扁形后卷成小圆敦。侧过来手一压，就成圆形小饼。在用擀面杖擀成1cm厚的圆，再来醒面10分钟。
开烙
放入热平底锅里，不要加油奥！不粘锅和铁锅都可以的。中小火，注意一面烙20秒左右可以翻面奥，烙出两面都有花纹。（白吉馍一次可以多做点的，冷冻起来，吃之前烤箱加入一下）
切馍 剁肉
把白吉馍中间横切，但是不要切断奥。
剁肉时可以加些小葱，香菜 和青椒，颜色更好看。喜欢吃辣的可以加上辣椒油，最后加上一勺卤汁简直美上天啦 😄一口咬下去，美味爆棚。大半夜的我在码字都流口水啦。
开动吧
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