大华超市 | 美国怀念“家乡味”，40+款人气零食、必买酱料、明星拌面！附: 快手料理食谱！

YokyChou 6.69万浏览 2020-03-25 更新 2019-10-24 发布

在美国生活久了，不少小伙伴都练就十八般武艺，修车修房修马桶，打扫遛狗做家事，超重要的是厨艺真心精进不少啊！尤其半夜滑手机，看到朋友圈各种同步时差美食，肯定非常想念家乡味！嘴馋了怎么办？查网路食谱直接做起来！这时，你还需要跑---> 大华超市！

大华超市（99 Ranch）是美国超大的连锁华人超市，南北加、德州、内华达州、新泽西州等都有分店。在大华可以满足你的“中式味蕾需求”，单就蔬果部分，举凡芥蓝、茼蒿、冬瓜、丝瓜、苦瓜、牛蒡，甚至是牛肚、猪肚、猪肝等内脏类，美超没有的食材都能找到，非常方便。

坐标洛杉矶，我更喜欢逛大华超市旗下的“CRAVINGS饗味“量贩超市，有点像是99 Ranch升级版，铺货种类齐全，里面还有很棒的时尚餐饮区，感觉更高端，环境也比较干净整洁。

总之，为了这篇文，我带着相机拍了一圈饗味和传统大华，为的就是搜索美食，整理一篇吃货精华出来！先说好，这篇纯粹”大华吃货分享文“非业配，独胖胖不如众胖胖，一起逛起来！

面点主食区

在大华有各种中高筋面粉，喜欢自己擀面条做饺子，中文明明白白写得清清楚楚，其他还有蚵仔煎粉（冷冻区也有卖新鲜蚵仔）、太白粉、糯米粉、发糕粉等～应有尽有！相信我，长辈在美国无聊到发慌，带他们到大华走一趟，他们会倍感亲切，你又有口福（坏笑）

懒得捣鼓这么多？也有各式各样的现成面条可以选择。其他白米/糯米/糙米饭类、包子馒头类、饺子馄炖等面食，甜的咸的都有，也都相当齐全。

超超超超重要的就是一级战区：方便面🍜忙得没空的时候，丢些青菜加颗蛋，懒人超佳伴侣！康师傅、老坛酸菜牛肉面、鲜虾鱼板面...那些国内小超标配品牌通通有，这里重点罗列一些超近比较火的明星拌面，还有我在台湾爱吃的几款面，马住啦～

默默感叹现在卖面条是不是很赚钱哈哈哈

从曾国城的曾粉曾拌面开始，好多明星纷纷加入拌面战局，有曹格老婆吴速玲的葱葱回魂面、舒淇的kiki面、王伟忠的福忠眷村酱面，一直到近期的A-Lin老妈拌面、贾静雯的贾以食日麻花面...真的是看得眼花缭乱，拌面潮来袭，出到我们来不及吃！

我个人！！个人觉得以歹湾郎的口味来说，王伟忠的福忠眷村酱面超好吃（小S在康熙也有推过），不花里花俏，扎扎实实Q弹劲道面条，加上香浓麻酱，真的很有眷村朴实风味。

推荐你们买这款统一肉燥面，从小吃到大的台式肉燥米粉，加些青菜竹轮鱼板丸子🍥飘着油葱香，特别台！而且一包才89-cent，一块钱美金有找，买了不吃亏！

台湾花雕鸡面也是相当出名，在台湾会红是因为台酒自己用15年花雕酒制作，口味清爽，非常甘醇香，喜欢酒香的孩纸别错过（台式坐月子口味哈哈）！还有个麻油鸡系列也不错！

热门的柳州螺狮粉，酸菜鱼、水煮鱼面，还有与美自发热菌菇面等～在大华都可以买到！

杰西糖 10

【周三饭事】【方便面大赏】吃了十几年的白家酸辣粉升级了！

百家的酸辣粉我真是吃了不止十年了，真爱粉。

鉴于本人对面食的酷爱，每次去超市都会逛面食区，偶然就看到这个酸辣粉了，居然也是白家的，价格比以前更旧款也长了不少，感觉大家都是被金牌干溜刺激了，毕竟金牌家什么都好贵，颜值即正义的年代，做个方便面都不容易。

言归正传，我当然要试试。内容物有：
✔️粉（很粗，不是以前那种细粉丝）
✔️很特殊的菜包-这是唯一比以前多的，有白菜等蔬菜在里面，确实整体增加了很多口感。
✔️辣椒包+黄豆调料包+醋包- 和以前一样

味道：❤️❤️❤️❤️❤️
味道还是我喜欢的，不会特别辣到受不了，粉的弹性也刚刚好，菜包加分很多，黄豆量也很足。

TIPS：
我不太喜欢它的官方煮法：粉和汤底分开煮。所以我都是先下粉，基本熟了以后再下所有调料一起煮，粉的味道会更好。

我这次加了牛肉丸（煮粉的时候就下锅），味道实在太好了，而且超级有满足感，超后加了一把香菜。

菜花卷卷 9

逛大华被这款泡面震到了鲍鱼面！内有鲍鱼！只要2块钱左右
🍜真的没有骗人鲍鱼还不小呢！汤头是很浓郁的药膳口味咸味偏重建议多加点水鲍鱼味道还挺好吃的。Ranch 99 2块钱鲍鱼面买不了吃亏买不了上当！

眼影控 17

#亚洲超市扫货-阿舍干拌麵性价比高

雖然曾拌麵一麵雙醬包真的是夠味，但4pack $10.99的價格還是稍嫌太貴；阿舍乾麵相對來說算是平價戰鬥機了，5pack均價約$4.99-$5.99,一包平均超高$1.2

推薦客家粄條口味，麵條煮起來Q彈不膨脹軟爛，醬料雖然只有提供一包，但絕對是夠味的！喜吃辣的小夥伴建議再加入辣椒醬，保證超乎想像的好吃😋

也極為適合先加入燙青菜燙熟後、加入麵條煮3分鐘、超後起鍋前打顆蛋下去滾水煮，超後撈起(不撈湯)再淋上醬汁，方便迅速又補充到了蛋白質跟纖維質

但如果有台南乾麵口味強烈反推，麵條容易膨脹煮爛、醬汁又不夠味，買來會後悔😫

调味酱料区

中华快炒，怎能少了调味料做点缀！有时候一道菜，少了那一味，就是欠个味道，所以婆婆妈妈们的厨柜里，那调味料大军好比宝库般珍贵啊～来看看大华有哪些必买酱料吧！

厨房老手都爱李锦记！尤其他家的香豉辣椒酱，可以调火锅酱，做炖煮，加在苦瓜凤梨鸡汤里，也可以体现出汤品的甘醇香，非常推荐！

眼影控 17

#麻辣酱买起来 | 麻辣烫/手撕包菜自己煮不求人

華人超市不容錯過的漢方麻辣醬
目前買到超實用的拌醬之一，推薦愛之味漢方麻辣醬！吃起來其實不會太辣，但有愛吃的麻辣燙．滷味的醬香，拿來炒各種青菜簡直不要太好吃！

分享個簡單食譜：手撕包菜
食材：
蒜．辣椒．愛之味漢方麻辣醬
包菜（推薦亞洲超市賣的，美國超市包菜煮起來較硬而且不甜）

步驟：
1. 包菜一片一片撕開用水清洗
2. 熱鍋轉大火．倒入油並放入切好的蒜粒．乾辣椒
3. 等開始聞到蒜跟辣椒香味，加入洗好的包菜
4. 開始拌炒，可以加入一點點的水（不用太多）
5. 等包菜大概熟了以後，加入一匙漢方麻辣醬＆灑上鹽巴
6. 在拌炒大約1-2分鐘，起鍋！

美味程度不輸外面餐館的手撕包菜上桌！

爱吃辣的孩纸，都知道老干妈！

想吃粉蒸肉的时候，买蒸肉粉就对惹～附晒货区厨艺大神食谱👇

布拉格之谜 14

✨让人食指大动 | 荷香粉蒸五花肉✨

今晚的晚餐用天际全自动电炖盅炖了一道肥而不腻的粉蒸肉，有时不想起油锅的时候，蒸菜是很好的选择，粉蒸肉粉糯清香，五花肉有肥有瘦，红白相间，层次感很强～嫩而不糜，五香味的蒸肉粉，香味非常浓郁，根据个人的喜好，可以做成不同口味的粉蒸肉哦～咸甜均可，绝对能满足你的胃！

🌿材料：五花肉500克、糯米100克、芋头150克、粽叶2片、大米100克、八角2个、香叶两片、蒜末、姜丝、葱花～

🌿腌制酱：
一汤匙生抽、一汤匙料酒、一汤匙豆瓣酱、半汤匙蚝油、一茶匙细砂糖、香油适量、辣椒粉适量～

🌿做法：
1）五花肉洗净，用料酒和姜丝浸泡10分钟左右，洗净沥干水分，用以上腌制酱腌制一个小时左右！

2）大米和糯米一起洗净沥干水分，倒入不粘锅中，加入八角和香叶，开中小火一起翻炒到微微发黄即可出锅，放凉一会儿倒入搅拌器中搅拌成有点颗粒的粉末状～

3）盘子上垫上两片浸泡后的粽叶，放上切片的芋头，再把腌制好的五花肉裹上一层米粉，整齐地摆放在芋头上～

4）全部裹好后，放入天际全自动电炖锅里，蒸1个小时左右！超后上桌前撒上葱花即可食用！

Ariaanna 15

🍲滋补养生的肉骨茶你吃了吗？

这道菜的做法真的非常简单，直接在亚超买肉骨茶包，搭配上简单食材，用锁水能力强的铸铁锅炖煮是超好的（如果是一般的锅要适当再多加水哦）。虽然刚开始闻起来会有中药味，吃着完全不会。我爸妈来美国时候第一次做给他们吃，他们闻着觉得不怎么样，吃到嘴里就赞不绝口啦！荤素搭配，营养丰富，一道菜解决全家晚餐，你值得尝试🤗

想做台式卤味、卤肉饭、牛肉面的时候，汉宫卤包就是超级大帮手！

眼影控 17

#调味苦手必备-滷包来一份, 各种零失败料理马上做

超近分享的instant pot牛肉麵食譜，一個零失敗的秘方就是：滷包。這款漢宮滷包袋子上面寫的適用範圍，感覺是牛雞豬都適用, 我拿來煮牛肉麵覺得味道很不錯！

之前買過的是廟口小吃系列滷包，但廟口小吃分得比較細，有牛肉滷包、有豬肉滷包、有滷水滷包；漢宮的就都是統一一大包

外包裝長得很想中藥店開得藥袋，打開來4小袋、每袋打開來還有兩小包，總共可以煮個8次，價格$1.99

在99 Ranch大華超市買到的，跟乾辣椒、五香粉、胡椒粉等放在一起。有時候如果想自行調味、但臨時買不到一個關鍵調料，滷包就是一個很好的替代品，也省去每個調料都分開找、分開買的時間～

做鱿鱼羹、肉羹汤那样的汤头，则是少不了“油葱酥”这一味！

眼影控 17

#料理好帮手-油葱酥&油蒜酥直接炒青菜极好吃😋

來分享亞洲超市的炒菜好物-油蔥酥&油蒜酥(發現之前曬貨曬到油蒜酥了🤣)

油蔥酥：台式滷肉飯、陽春麵、炒青菜、炒肉燥不可或缺的好風味
油蒜酥：酥炸過後的蒜粒香味更重，平常懶得撥蒜切蒜的小夥伴們，可以買來暫時取代蒜粒的爆香功能

兩包都不算貴，油蔥酥一包$1.09、但熱量較高；油蒜酥$1.29熱量較低

如果平時覺得青菜怎麼炒都不好吃、或是不喜歡單純菜味，這兩種擇一選擇加入油在鍋中先炒香，接著再放入青菜&加鹽，絕對讓小夥伴吃得有滋有味愛上炒青菜😋

之前写月子餐文章，有小伙伴在留言区问我，台湾红标米酒哪里买？大华超市就有哦！而且我家母亲大人还再三强调，台式月子只能用红标米酒做麻油鸡...一种坚持！文章详情👇

零食饮料区

在大华超市能买到的亚洲经典零食太多惹，老杨咸蛋酥、黑米锅巴、洽洽香瓜子、卫龙魔芋爽、天津糖炒甘栗、鳕鱼香丝、大白兔软糖...全都好好吃！说着说着口水都要流下来～

私心推荐一些从小到大爱吃的零食，卡迪娜、真鱿味、满天星、宝咔咔、虾味鲜都好喜欢～你们有特别喜欢的也可以在底下留言分享哟！

大爱浪味仙，香香脆脆甜咸口感，不会腻。蓝色蔬菜口味还是超经典，小时候跟着爷爷奶奶去超商买零食就是pick它。现在大华还有卖番茄口味、海苔口味，但我还是超喜欢经典口味。

可乐果，国民零食，大家都爱！在CRAVINGS饗味有卖原味、酷辣、九层塔、盐味、柠檬玫瑰盐、海苔、芥末等口味～我超爱的是原味和九层塔（绿色），吃一口，配啤酒，疗愈过瘾！！

波的多蚵仔煎也是经典！口味比较重，量蛮少，但是好好次～每次一吃就停不下来！

孔雀卷心饼，越冰越好吃！回家直接放冷冻库，吃的时候冰冰凉凉脆脆的，好香～大爱新的牛奶糖口味，和咖啡口味一样，都是我的爱。

大溪麻辣豆干我也蛮喜欢的，只是这家伙很硬，属于需要努力咀嚼的那种卤香豆干。一小包可以吃好久好久，嘴巴馋的时候，吃个一片，可以缓解饥饿，满香的。

介个麻花卷，外层裹了层糖粉，脆脆香香的，好好吃！白菜价，一包1块钱美金有找！

在大华超市可以买到加多宝、黑松沙士、杨桃汁、金桔柠檬、梅子绿茶、桂圆红枣茶等。喜欢喝甜甜果酒的小伙伴，也可以试试看这两款：台湾啤酒芒果味、果微熏荔枝味，都非常好喝。

右图取自网路，版权属于原作者。这款黑糖珍奶到处断货，需要多跑几家大华碰运气！

冰棒区也别错过！义美出的系列都很好吃，比如：红豆粉粿冰棒、花生牛奶冰棒、珍珠奶茶冰棒，还有超近讨论度超高的“小美黑糖珍奶冰”，都值得一试！

珍珠奶茶在家也能自己做！超推荐这款“五福圆珍珠粉圆”，5分钟就能快速完成，就像煮水饺一样简单！水滚丢下去，5分钟不到就会浮起来，过冷水/冰水，捞起来，放一勺白糖搅拌，就非常Q弹好吃～搭配奶茶粉，或者自己煮的红茶包奶茶，味道完全不输店里卖的👍

大家认准“五福圆”这个牌子！做过好几次，其他的都好容易失败～就它煮起来完全不费力！

怀念家乡味

烧菜必备的南北干货，干香菇、红枣、枸杞、金针菇、莲子...也是应有尽有！

我比较懒，喜欢买图右上角这种片状干香菇，煮汤直接洗一洗丢进汤里就好！另外，有在减肥的小伙伴，也可以试试买荷叶煮茶，蛮能抑制食欲的，虽然我现在一直在介绍吃的xD

像是韭菜盒子、葱抓饼、蛋饼等，平时也都可以买来放在冷冻备着，想不到吃什么的时候，做起来又快又好吃！大推图右下角的“葱阿伯”，煎一煎加颗蛋就很美味～

还有这款“义美玉米可乐饼”，你们一定一定要试试看！放气炸锅10分钟就ok了～味道很像玉米汤版本的可乐饼，非常非常好吃～完全没在夸张，家里冷冻库一定囤至少5包，小朋友超爱！

在大华也买得到海底捞、小肥羊等国内出名的火锅底料，选择蛮多的，秋冬火锅趴必买！

下面就来看看晒货区小伙伴的“厨艺”，“家乡味快手料理”精华都在这：

nett爱小说 15

爱笑的小熊饼干 10

Day 26 | 自己动手做蜜汁糖藕（附做法）

在美国真是好想吃好想吃蜜汁糖藕，自己动手丰衣足食！
1. 圆糯米浸泡半个小时以上
2. 藕洗净刮皮，切开一个小盖子
3. 浸泡好的糯米用筷子塞进藕里
4. 用牙签把藕的小盖子再固定回去，不然糯米会掉出来
5. 红糖、蜂蜜、砂糖、红枣做糖水
6. 藕丢进糖水里大火煮开
7. 小火煮3-4个小时
8. 可以开吃！🥢
做饭不是很难，就是煮的时候稍微长一点。解锁了新技能好开心！
感谢大华，让游子这么接近家乡。

QUEEND终极宅 13

口味丝毫不输饭店的烤麸

凉菜烤麸~经典上海小菜~饭店一般是叫四喜烤麸

材料：
烤麸，黑木耳，金针菜，生抽，老抽，白糖，芝麻油，八角

步骤：
1. 烤麸切成长和宽约为1厘米的小块，泡发木耳和金针菜
2. 烤麸放入冷水中煮，水开后捞出，用冷水冲洗，然后用厨房纸压干，放在盘子里搁在通风处晾到干透
3. 锅内多放点油，油温升至6成时，放入烤麸炸到金黄捞出，用厨房纸压干多余的油，锅里多余的油倒出
4. 把烤麸倒回锅里，加木耳、生抽、白糖、老抽、八角翻炒几下，倒入适量的温水，加盖开中小火烧半小时，开盖加入黄花菜收汁
5. 等汁水差不多干时倒入芝麻油翻炒均匀，出锅晾凉后放入冰箱冷藏过夜，完成

tips:
1. 烤麸油炸前一定要确保已经风干透，防止炸的时候飞溅
2. 糖要放的多一些吃的出明显的甜味，八角和芝麻油一定不能少
3. 虽然已经煮过，烤麸刚烧好热的时候还是会有一点点酸酸的，是正常现象，冰过就没有了
4. 烤麸是在大华豆制品冰柜区买到的，真空包装

shiiiirrrr 12

炎炎夏日来一道开胃解腻的凉拌鸭掌吧

无敌快手又好吃的凉拌鸭掌❣️

自从在大华解锁了无骨鸭掌后，冰箱里都是一盒一盒的囤😂毕竟海底捞一份鸭掌要五刀，大华一大盒无骨鸭掌只要三四刀！！

❣️凉拌鸭掌，简易食谱如下❣️

1. 鸭掌汆水煮熟，我不觉得腥所以不加料，意的可以加姜片酒。我煮5分钟，喜欢脆脆的口感的可以follow重庆火锅十秒定律😂
2. 鸭掌出锅冷水冲洗干净，在冰水里泡一会or直接冰箱冷藏20分钟，取决于你喜欢吃多冷的了。
3. 取出鸭掌沥干水分，在一个大碗里加入鸭掌、蒜末、姜末、辣椒碎、生抽、盐、糖、黑胡椒、醋、麻油。搅拌均匀，Ready to serve！

总之我是好吃的停不下来😂

眼影控 17

#挑战三分钟上桌-酱拌豆干丝轻松上桌

在亞洲超市掃貨到一個可以三分鐘迅速上菜的好物-細條豆干絲！

方法很簡單！
1. 爐子上煮一鍋熱水，水滾後放入豆干絲，爐子上水煮約3分鐘
2. 與此同時調製醬汁, 我用生抽：黑醋：麻油：椒麻油比例=3：3：1/2：1調整，帶小辣又不會過鹹；平常有自己炒辣油、或有自己喜歡的辣油辣醬可以拿來取代椒麻油。
3. 豆干絲取出鍋+淋上醬汁，簡單又好吃！

不急著馬上吃的小夥伴可以調好醬汁後冰入冰箱，就變成一道下飯涼菜了😋

爱笑的小熊饼干 10

珍珠圆子【附方法】

今天动手做了珍珠圆子，我们开始吧：
1. 肉糜加黄酒（各式料酒都可以）、姜末、葱末
2. 湖北的版本是加荸荠，可是让我到哪里去找🤣我用了白萝卜剁碎，加入肉糜中一样很好吃哦！
3.肉糜混合后再加一个鸡蛋和生粉（土豆粉、番薯粉都可以），揉成肉圆。
4.在糯米里翻滚吧，肉圆君！
5. 蒸锅上可以铺豆腐皮也可以铺白菜，为了不粘锅。然后上锅蒸半个小时。
6. 请享用软糯的珍珠圆子～

看完了肚子好饿，想立刻冲去大华把食材补齐做一堆菜！也非常感谢大家看到超后！希望你们觉得今天的大华超市“吃货种草文”有帮助🌸

建议马住收藏一波，逛超市拿出来一个个买😄

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