相信轻乳酪蛋糕大家都很熟悉了，今天就给大家介绍一下我的制作方法，并附带食材的购买链接，希望大家会喜欢💕……
以下为6寸的份量，8寸的话直接把材料翻倍即可
制作材料
制作步骤
奶油奶酪+淡奶油+浓稠酸奶/优格，放入搅拌机里搅打均匀成糊状……
然后倒入干净的容器里，加入两个蛋黄，搅拌均匀（鸡蛋我用的是Jumbo size）
P.S 酸奶我有时候选用老北京酸奶，有时候直接用达能的香草味优格。
筛入低筋面粉
搅拌均匀，放回冰箱冷藏待用
预热烤箱至300华氏度（150摄氏度）
打发蛋白，滴入几滴柠檬精油（可省略），
糖分三次加入到蛋白里，打发至稍企身，纹路不易消失即可。
把蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里
用切拌的方式翻拌均匀
在烤盘底部和周边垫上烘培不粘纸，再倒入面糊震动几下
放入大烤盘里，然后加入约1cm高的温开水
放进预热好的烤箱里，300华氏度（150摄氏度），烤70分钟.......
6寸:烤60-70分钟
8寸:烤90-100分钟
大烤箱：中下层
小烤箱：底层
时间与温度只做参考，各家烤箱脾气不一样，可以按照自家烤箱的情况来进行调整……
烤好后直接让它继续留在烤箱里，这个时候先不要打开烤箱门哦……利用余温再焖约30分钟，直至烤箱里不再觉得烫了，再把蛋糕拿出来.......
待其凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时后即可拿出来享用啦😋😋……
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最新评论 5
:我每次烤中间都会裂一条缝，请问美女知不知道这是什么问题呀～
:好简单呀！！我下次试试🤩
:请问打发蛋白是用最高挡吗？
:不是，不可以用最高档，中高速即可
回复 @小_鱼_儿:好的，非常感谢🙏🏻