记得小时候，最喜欢妈妈做的蛋花大菜糕了！其实，我的家乡方言，大菜糕是叫冻凉菜的。后来移民美国，才知道它还叫大菜糕。
材料：（蛋花大菜糕）
大菜丝在华人超市买的，$2.59一包，42.5g，可以做2-3次的量咯～没有大菜丝，洋菜粉也可以做的噢！
大菜丝：16g
鸡蛋：1个
冰糖：140g
水：1200ml
做法：
1. 把水倒入锅里，大火煮沸
2. 用水浸泡大菜丝至软，捞起来沥水备用
3. 鸡蛋打散
4. 水滚后，把大菜丝倒入
5. 把冰糖也放入
6. 煮至大菜丝和冰糖完全溶化
7. 关掉火，马上倒入鸡蛋，一边加入，一边轻轻地搅拌
8. 然后倒入模具中，（个人自己喜欢的模具、碗、碟子、保鲜盒等都可以）放凉后，就可以放进冰箱里冷藏，就大功告成了哇！
材料：（红豆大菜糕）
大菜丝：16g
冰糖：140g
煮熟的红豆：适量
水：1200ml
做法：
做法同上，只是不需要加进鸡蛋，在大菜丝和冰糖溶化后便可。
在模具中放进适量的红豆，然后倒入已好的大菜丝，同样放凉后，放进冰箱里冷藏即可。
材料：（椰奶大菜糕）
大菜丝：16g
椰浆/椰奶：400ml
冰糖：140g
水：800ml
做法：
1. 锅里倒入水煮沸
2. 用清水浸泡大菜丝至软，捞起来沥水备用
3. 水沸腾后，加入大菜丝和冰糖，搅拌煮至大菜丝和冰糖完全溶化
4. 加入椰浆搅拌
5. 待再次沸腾，即可关火
6. 然后倒入模具中，放凉后，放进冰箱冷藏即可
硅胶模具
这些硅胶模具，真的超好用的，而且非常容易脱模和清洗！👍
在amazon上也有很多不同形状的硅胶模具卖的
好看又好吃的夏日小甜品，这么简单易做，大家一定都能学会滴！👏！大菜糕的软硬度，取决于大菜丝与水的比例。按1200ml的水的分量来说，12g的大菜丝，就已经成型了，这个比例的大菜糕是入口即化的噢！我们喜欢的16g的大菜丝的比例，是吃起来脆脆的口感的。所以大家，可以根据自己喜欢的软硬度和口感来调节比例噢！最后，希望大家喜欢😘比心！
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最新评论 4
:好可爱❤️❤️😋😋
:🤗🤞
:哇，好厉害哦。你也挺喜欢吃甜食的哦
:哈哈😆，是的，我喜欢吃甜食