软糯香甜:自制糯米糍

软糯香甜:自制糯米糍

baby熊猫
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前段时间看见@cmj做糯米糍,让我也有点心痒痒了,生了🐼baby之后真的好久好久没做糯米糍了!今天有人帮忙带娃,二话不说,马上动起来!

材料准备:

花生馅

先来说说说的花生馅,我用了炒好的花生和芝麻,先把花生弄碎,你可以用料理机,但是因为我喜欢咬花生,所以我手动弄碎,弄的大点,想要有咬的口感!

花生弄碎之后,直接加入芝麻,加点芝麻会更香一点,至于红糖的量,你稍微自己控制一下,我这里放了6勺,搅拌好之后试下味道!不够可以再加红糖,因为自己吃所以我加的是红糖更健康一点,不喜欢红糖的你们,可以直接用白砂糖来代替!

⚠️这里我没有写花生馅的量是因为我每次都会多做一点,下次做的时候就都有材料在那了!⚠️

至于花生馅外面的这层在之前一篇晒货的家乡小吃里面介绍过,大家可以去看看,就是用炒好的花生和炒好的黄豆磨成粉之后搅拌均匀加糖就好了!

糯米糍皮:

糯米糍皮:

牛奶100G

椰浆100G

糯米粉120G

玉米淀粉30G

无盐黄油15G

糖50G

⚠️黄油放温水里面融化⚠️

除了黄油将所有材料倒进盆里!用手动打蛋器搅拌均匀到无颗粒的状态!

然后加入黄油,搅拌均匀!

倒进盘里盖上保鲜膜准备上锅中火蒸15分钟!

蒸好之后,拿根筷子把面糊弄开,里面没有白色的液体就代表你的面糊蒸好了!把面糊从盘子里面拿出来之后,放进干净的碗里,盖上保鲜膜之后室温冷却!不盖保鲜膜表皮会被风吹硬!

芒果切丁,我都会切大一点!这样咬下去才有芒果的口感和味道!

这里芒果口味的,我准备了椰蓉裹着外皮,花生馅的我就准备了花生口味的!

稍微一点温温就可以开始做啦,记得一定要带手套,不然粘的你整个手不要不要的!

稍微揉一下面糊,怕粘手套的可以拿保鲜膜包下,这样就不会粘的那么厉害!

揉好之后,我是直接拿一搓出来,没有称大概多重!我都是自己大概一下抓个大小,想要做的准确一点的亲们,可以先称下总重量,然后算下分几颗,面皮用保鲜膜包一下,怕干掉!

面皮用保鲜膜包一层,然后按扁,这样不容易粘手套,又方便!

放上芒果,然后收边,本来想给大家照我怎么收边的!但是手实在没空了!我大概就是四个角先捏起来然后慢慢从角落捏起来就好了!

扔进椰蓉,滚啊滚啊,裹好椰蓉之后,我都会拿在手心在按一下,确保椰蓉不会再掉一点下来!

花生的也是一样的做法,只是可能花生会难包一点,因为提起来的时候花生馅会不小心跑出来!所以花生的包法我是类似饺子那样,直接对折起来,从角落捏起来像个饺子形状,封好所有口之后搓圆就好了!

裹好花生粉,花生糯米糍就好啦👍

因为特殊原因不能吃芒果,所以心血来潮来个花生的,觉得花生的也很好吃,因为炒过的花生特别特别的香!家里有喜欢芒果的,有喜欢花生的,人人有份!😄

The End

这里我总共做了12个的量!想多做点的亲们直接按这个量加进去就好了!

切剩下的芒果丁,不要浪费,我直接都拿来做芒果西米露,好吃😋好吃!

匆匆忙忙写的文章,为了赶上最后一天的金币翻倍,大家请不要嫌弃这次作品粗糙啦!😁😁

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最新评论 29

麥兜兜

:黄油可以用菜油代替么? 我家黄油丢冷冻里不知道被塞哪里去了🤣

2018-05-17
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蝴蝶自来

:看起来好赞

2018-03-01
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Cmj爱抹茶

:花生糯米糍点赞!!!!

2018-02-26
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想飞de魚

:👍👍👍

2018-02-25
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connie666

:这个办法好,不会太粘手

2018-02-25
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QT0919

:看着就超级好吃!!

2018-02-21
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Saya520

:你姐会再次成长的

2018-02-21
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BlackKitty88

:😍

2018-02-21
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BlackKitty88

:收藏

2018-02-21
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林小珍

:我要芒果的 花生过敏

2018-02-21
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林小珍

:给我来两打~

2018-02-21
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天空之镜

:收藏啦

2018-02-21
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Cmj爱抹茶

:看得我又想吃了😂😂😂😂😂

2018-02-21
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天空之镜

:哇 看着好棒 刚好买了糯米粉 下次做来试试

2018-02-21
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