嘿嘿，接财神咯！财神爷爷来啦！还有四天就到新年啦，小伙伴们已经准备好年货了嘛？新年甜品都做好了吗？😀
大家都知道发糕是中国新年传统糕点，有着悠久的历史文化哦～每逢过年肯定少不了它的存在呢。发糕发的越大越高，代表运气越好，做发糕就是拿个好意头😝我家今年的发糕没有在外面买，全部都是我亲手做的，制作过程很有趣，自己做的的又卫生吃的又安心嘛^_^
做法虽然容易，但很讲求手法，只要手法做对了，发糕肯定发！发！发！😁
这次我做了红糖味、绿茶味的和粉红色的，大家跟我一起来学吧❤️❤️❤️
红糖发糕（6杯量）
食材：
低粉175g
黑糖75g+清水160g（如果有黑糖粉的话，水的分量就是160g），因为我用到的是糖块要溶解，因此在煮的过程中蒸发了一部分水，反正煮好液体加起来等于235g就对了
泡打粉6g
做法：
1.煮糖水，煮好倒出来乘凉再用，注意一点就是在煮水过程中水会挥发一小部分，每一小时会挥发10%左右，所以你们数学好，你们算算吧🤣我数学不好的，直接加水加糖煮好再量总重量，要是真的没拿准数字，没关系，糖可以加多一点，75g增加到90-100g是没问题哒
（注意：如是糖粉可略过，直接溶解就可以啦，所以说那么多，我还是建议大家买糖粉😳，我买不到糖粉采用糖块）
放凉
2.低粉和泡打粉过筛倒进干净容器中
3.加糖水搅拌均匀，直至无颗粒
4.准备好纸杯和底托（固定用）
5.倒适量液体到杯中，9分满即可，别倒满哦，然后静置10分钟
6.大火蒸20分钟，蒸过程别开盖
7.成品，拿出来放凉，可以放上适量炒香的芝麻装饰
这是我后期又做了一次的，左边是后期做的，右边是第一次做的，左边的明显比右边的要发很多😋😊记得看长文后面，有诀窍哦！
绿茶发糕
材料跟红糖差不多，只是多了绿茶粉10g、低粉变成165g、泡打粉6g、水160g
1.筛粉
2.把煮好放凉的红糖水倒进去搅拌均匀
3.直到无颗粒为止
4.大火蒸20分钟
粉色发糕
做法跟一样，分量是低粉175g、水160g、食用色素适量、泡打粉6g
温馨小提示：
1.记住在蒸的过程中，绝对不可以开盖哦
2.发糕100%发有一个诀窍，就是在液体中用牙签点适量食用油画十字，这个是我后来做第3次的时候实验证明出来的
3.把黑糖换成白糖，就可以做成原味白色的发糕，换言之加入食用色素就可以做出五彩缤纷的发糕啦
4.尽量用直和高一点的容器，这样发起来才好看
5.永远装至9分满，发起来更大更美
6.一定要水沸腾才可以去蒸，够热气才发的起来哦
7.如果你们家没有纸杯，可以用大小适中的瓷碗，刷一层薄薄的油再蒸也是可以哒
8.记住在蒸之前要静置液体10分钟，这样发的均匀又漂亮
最后跟大家拜个早年，祝小伙伴们在新的一年身体健康！万事如意！步步高升！🎉🎈🎆😘😘
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最新评论 16
:赞😘
:😘谢谢亲
:做起来过年
:😘
:为了“发发发”绝对要学这道美肴👍
:大家一起发起来🤑🤑
:我超爱这个！！每次都做不好。收藏！
回复 @Cmj爱抹茶:是baking powder没错，味道怪也许是你粉的量放多了有粉味，或者你做了白糖的？建议用低筋粉，完全没异味呢
回复 @一看就是吃货:发起来了，可是味道好奇怪。不知道是不是泡打粉不对。做了好几次都是失败💔💔💔。是baking power吗