不知道各位小仙女們情人節準備做什麼呢~~
我來提供一個省錢的小驚喜吧~
何不親手做衣服紅酒燉牛肉佐薯泥呢?
這個紅酒燉牛肉跟薯泥很搭也跟白飯很搭(如果你的另一半是不吃飯不會飽的人)
材料
給你們說有哪些材料之前,先來說說有多省錢吧~
普通去一間餐廳吃情人節大餐是100跑不掉的
但是,自己做的話⋯
登登登~
30刀啊30刀!!!想想看這可以至少吃個3次有找還可以裝X!
你需要的材料有:
⭐️紅酒(這不是廢話嗎?)
⭐️牛肉(這也是廢話😂,我們等下再來討論部位)
⭐️高湯(雞、牛、蔬菜都行,就是不要加水煮就行了)
⭐️洋蔥一顆
⭐️蒜頭一顆
⭐️番茄糊一罐
⭐️香草:迷迭香2株、百里香2株、跟月桂葉2片(迷迭香跟百里香建議買新鮮的)
⭐️洋菇一盒
紅酒拿便宜紅酒就行了~
我這瓶是原價3刀特價1.5的紅酒,也就是傳說中的two bucks Chuck! 來比比看誰買的最便宜呀~^_^
我這次煮的牛肉有兩種,一個是肋眼牛排,另一種是我老公最愛的牛尾~
牛尾偏貴,我本來也沒打算煮牛尾的,偏偏QFC賣了我就沒忍住買了一小盒哈哈~
之前在網路上研究,做燉牛肉最好的是肋眼牛排,但是買新鮮的做也有點太浪費了,剛好QFC有賣塊過期的,要煎來吃的千萬別買,但是要拿來燉肉的剛剛好~
作法
其實做這個也不是特別難,就是花時間,但是你也不需要一直顧著他,讓他自己慢慢燉就行啦!
將牛肉切成好入口的尺寸,拿鹽巴和黑胡椒抓醃過後,放到牛肉變成室溫再來煮
牛尾不能切,但是一樣拿鹽巴和黑胡椒抓醃
拿出你的鑄鐵鍋(還沒有的,Macy常常有便宜的賣!像我買4垮脫的就很夠用啦!)開始把牛肉煎到表面微焦之後放起來備用~ 千萬不要換鍋,底下的焦都是香氣啊!
同一鍋,繼續炒洋蔥!
洋蔥變半透明狀的時候加蒜頭一起繼續炒!
這個時候加一點點奶油,會更香~
香氣都出來之後放入一株迷迭香,香氣加倍~
這個時候如果煮了牛尾的人可以先把大塊的牛尾丟下去煮(因為他們要煮比較久)
高湯下半鍋,煮開,記得邊煮的時候邊把鍋底之前的焦香都給刮起來(Gordan Ramsy稱這為deglaze)
紅酒下到蓋過所以食材,沒有高湯的人就全用紅酒煮,不喝酒的人就高湯多點酒少點,自己微調哈!
我是放了整罐的番茄糊,有些人放2匙再下一些新鮮蕃茄,味道都是差不多的
再來是下剩下的香料,打算整顆帶皮切半,放下去燉給他爛!
月桂葉也請下鍋,我用的是乾燥的,好買也好保存
剩下的迷迭香跟百里香也下鍋(家裡有點空間的不坊可以種種這些香草,好種又省錢,裝盤的時候拿來裝飾也剛好!)
這張就是昨晚嚇到撞撞童鞋的照片啦!
蓋上鍋蓋讓他小火慢燉一小時後,關火讓他泡在醬汁內隔夜!一定要隔夜紅酒的香氣滲進肉裡才好吃啊!
隔天重新開火前,咱來炒洋菇先!
拿奶油炒比較香啊,拿沙拉油炒比較健康,孩子們,自己抉擇啊!我是選擇香氣拋棄健康的!
炒到菇出水後,下麵粉!
為了避免結塊,請拿漏網漏大約半匙的麵粉
炒開之後就牛肉鍋開火,丟進牛肉鍋裡!牛肉鍋要吃之前開火再煮半小時就可以上桌啦!
這張還是不怎麼高級的感覺害我把傢伙們都搬出來拍張裝X照
這樣看起來是不是厲害多啦!!不像第一張是網路照片,這張可是我自己照出來的!仙女們快試試吧!對我老公來說這已經是便當菜啦,沒什麼好稀奇的,情人節我要想像還有什麼可以給他驚喜的~
(還記得n年前情人節我第一次做紅酒燉牛肉肉柴的要命還是吃光了,我老公真好養啊!)
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最新评论 32
:👍
:不隔夜早上做晚上吃可行?
:想细问下漂亮小姐姐高汤的做法和时间!谢谢!
:高湯我這次是買盒裝的,但是如果你買雞腿,把骨頭剃下來(或是不替)煮滾之後中小火煮一個小時就行啦。我下禮拜給你寫個各式高湯的吧!但是省時間的話盒裝的高湯就行了,材料那張圖洋菇旁邊的就是了
回复 @amyskitchenexp:好的谢谢!!亲用的高汤和番茄糊都在哪家买的呢?
:趁超市促销买肉眼扒回家囤冰箱,每个星期都可以自己煎牛扒,比西餐厅还高级还好吃。自己买的才$5.99一磅,20多刀就3件肉眼扒啦。吃到你都没感觉呢
:哈哈吃膩牛排的話剛好可以換個口味~
:30刀啊 好便宜啊!!!!
:好有食欲耶
:好像很好吃
:好吃的好吃的~牛肉選帶點肥肉的口感更好!
:这个必须学!
:學起來每次端出來都嚇倒一片人!
:这个准备学来做年菜!😁
:你們家年菜好高級哈
:恭喜亲当选原创之星啦!请在2月8日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到shaihuo@dealmoon.com领取$25Amazon礼卡(超时未领奖视为自动放弃)
:君君我發啦,禮卡是email 還是郵寄的啊?
:炒蘑菇為什麼要放面粉啊
:因為菇一炒會出水,出水的菇直接放進鍋裡就會油油水水的還有醬,不美觀口感也不好。炒了麵粉之後會幫助湯汁勾芡
:太赞了👍
:👍
:赞
:请问高汤是买的吗?盒子装哒?
:對噠~材料那張圖裡面菇旁邊的就是高湯,記得買low sodium 才不會太鹹啊!
回复 @买买买买你妹:沒事^_^
:想去蹭饭 哈哈
回复 @松鼠爱学习:我驕傲了😆😆😆
:哈哈哈哈不瘮人了吧!
:👍🏻