北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。我最喜欢一点点的用手撕着吃了。
以下分量可做一条450克吐司
制作材料
蛋白是17克，不是17个，写错了
制作步骤
首先把中种面团里液体材料放入面包机中
再加入所有剩下的干性材料
接着开启面包机的揉面模式，把材料揉成面团后关闭程序，然后把中种面团直接留在面包机里进行发酵，或者也可以拿出来放在干净容器里盖上保鲜膜发酵。
发酵至1.5-2倍大即可。
然后把中种面团拿出来掰成小块放回面包机里
接着把除黄油外的主面团材料全部放入面包机里
然后开启面包机的揉面模式进行揉面，揉至扩展阶段，即是面团拉起有筋度，开始初步形成薄膜的时候
加入主面团材料里的黄油
继续揉至完全，能拉出薄膜即可。这个面包机揉面程序大概是1-1.5小时
其实也可以用厨师机代替，厨师机要看本身的运作功率有多大，小功率的可能揉面时间会稍长一些，功率大的揉面时间就相对快一些。所以这里揉面的时候要看面团的状况，而不是看时间长短哦！
然后把面团拿出来
分成三等份，盖上保鲜膜醒面15-20分钟
然后拿出一个面团，用擀面杖擀开成长形
再卷起来
然后90度转过来再擀开卷起来
把面卷放入吐司盒里，表面洒上一点点水
然后放入烤箱里，开启烤箱的发酵功能，35摄氏度（95华氏度），发酵至8分满模，大约1-1.5小时左右。
预热烤箱至180摄氏度（350华氏度），放进去烤35分钟。途中要注意上色程度，如果上色满意后要立刻盖上锡纸以免上色过度。
烤完拿出来，稍微把吐司模打侧震动几下，吐司就会自动脱模而出了......待凉后即可食用。
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最新评论 34
:请问，加入主面团材料，要揉出手套膜，需要让面包机把整个揉面团程序运行完毕吗？因为这个程序的最后半小时其实是在发面，所以我不清楚是不是要提前终止程序
:揉出膜后可以关闭程序了
:希望楼主可以把面包机每个程序的用法都出一个产品分享一下
:请问楼主你用哪款面包机？
:楼主 我买了同款的面包机 请问你是用哪个揉面程序呀？是按9 dough 还是你之前说的按 4 sweet 然后再按 1.5 load size?
:看你揉面干什么而已，而且不同的面包揉法也略有差别
回复 @SprinaD:按9的dough的揉面模式
:请问用哪款面包机、怎么运用？
:赞
:奶粉可以用鲜牛奶代替吗
:当然不可以啦，奶粉是干的，是粉状的，鲜牛奶是液体，是水状的，两者之间肯定无法代替啦……
:请问蛋白要17“个” 还是17“克”？
:上面图片下有注明，是17克.....
回复 @小_鱼_儿:十分感谢，太马虎了没看到//@小_鱼_儿： 上面图片下有注明，是17克.....
:你们家的面包机揉面程序1-1.5小时啊？ 1-1.5小时一直揉面吗？
:烤箱没有发酵功能怎么办？
:用一盘热水放进烤箱里
:好难
:手套膜好难
:做起来🤤
:我就是个烘培无力者😅😅
:请问用all purpose flour 行么？
:可以，只是做出来的效果和口感可能会比高筋面粉稍差一点
回复 @小_鱼_儿:看来要去采购面粉了😂。谢谢！
:收藏收藏收藏，每一帖都收藏🤔
:亲爱的家里如果没有吐司盒，能直接把三个面团放进去烤吗？
回复 @小_鱼_儿:好哒 谢谢大神 听起来像我平时在Costco买的夏威夷面包的做法 下次试试😘😘
回复 @天空之镜:这个也容易，不用模具的话可以直接把面团分成小块，搓圆，弄成小餐包型也是可以的呀……