从小就不是很喜欢吃水饺。过年都是被大人逼迫着吃几个水饺。不过出国以后再也没有姥姥包的水饺啦。突然这几天室友都想吃。在超市又看到了茴香。就想自己回家包一个茴香猪肉的。说做就做。我们在ranch99买了猪肉馅。饺子皮。茴香。就这要这三样。很方便。包起来也很省事。唯一的缺点就是超市卖的饺子皮跟自己做的还是有区别的。追求完美的宝宝最好自己和面擀皮哦。
买了肥肉比较多的肉馅。超市已经剁好了。回家只需要稍微切几下就好啦。很方便省事。最适合女孩子啦。
茴香洗干净切细。越小越好。不过最好猪肉馅少一些茴香多一些。我们做的第一次就是因为猪肉太多显得油腻。而没有茴香的口感了
为了提鲜去膳。提前泡好花浇水用来和陷。
饺子用的油也最好是炒一炒花椒。然后加点大料。这样味道会鲜美一些。
肉馅和茴香混合以后。倒入炒香的花椒油。和花椒水和一下。尽量湿一些。然后加一些面粉。再加花椒水。反复搅拌。要按照一个方向。顺时针。这样肉馅比较不会被打散。再加入味精。盐。酱油。老抽。料酒。少许就可以开始包啦。
买的这款饺子皮。虽然很方便但感觉略微偏硬。所以包起来封口有点困难。封上以后。煮的时候很多都散开了。有点可惜。陷都露出来了。
下次得见还是要自己和面来做。。
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