今天要和仙女们分享的是我家经常做的一款补而不燥的老火炖汤 — — ☀️【海参虫草花瑶柱鸡汤】。此汤补而不燥，口味爽滑，营养丰富，长期食用可以发挥非常好的提高免疫力的功效。
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所需食材（两个小炖盅的量）：
🌟 已发制好的海参（看参种和大小）
🌟 虫草花（一抓，大概四十根）
🌟 瑶柱（也就是干贝）
🌟 鸡胸肉（手掌大小）
🌟 瘦肉 （半个手掌大小）
🌟 姜 （两片）
🌟 米酒（少量）
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海参
这两年腰参和墨西哥刺参（肥仔参）的价格水涨船高，像我们家经常吃海参但资产又不够雄厚的人，伤不起啊😭，所以就换成了这种，虎皮参？它的发制过程相对来说难度大很多，但胜在性价比最高。
海参的蛋白质是水溶性，非常容易被人体吸收，而海参含有的活形物质等也有促新陈代谢，提高免疫的功效。此外，食用海参对人身伤口愈合，器官自我修复都是有益处的。对糖尿病人也是有一定的疗效。爱美的仙女们，海参当中含有大量的胶原蛋白和维生素，可以保证皮肤充满弹性，并且还有一定祛斑美容的效果哦。
海参切块，备好
🌟虫草花
虫草花性平，有益肝肾、可以用于头晕，失眠，增强免疫力等功效。
虫草花稍微用清水冲洗一下，备好。
🌟瑶柱（干贝）
瑶柱能滋阴补肾、健脾调中，含丰富蛋白质和少量碘质。
瑶柱稍微冲洗干净，用温水浸泡两小时左右，把它们撕开，然后把浸泡的水一起倒进炖盅里。
🌟瘦肉
把瘦肉切成丁。
🌟鸡胸肉
把鸡胸肉也切成丁。
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🌟开始炖汤啦
按先后顺序把食材放进炖盅里：瘦肉、鸡肉、瑶柱和浸泡的水、姜片、虫草花、几滴米酒（可不放）、海参（因为我们喜欢软糯的口感，所以一起放入），然后加入热水至炖盅的七八成满。
蒸锅里的水开后放入炖盅，大火炖15分钟后转小火继续炖，一个半小时到两个小时关火，放盐调味即可。
如果家里人多，那可以用大瓦煲来煲，食材按需加倍，但瘦肉和鸡肉要做飞水处理，否则煲出来的汤就不够清。
🌟✨🌟✨ 大功告成啦啦啦👏👏
🌸小贴士：海参最好在汤快要好的时候，提前20分钟到30分钟才放入炖盅，据说这样的海参营养保留的最好。
（标题图片源自网络）
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最新评论 4
:这种参是难发泡些，但一次发泡多一些放冷冻吃一两个月也还好。
:这种参三四十一磅，不易泡发表皮脏，煲完汤了还可以捞起来炒来吃
:这种不是刺参
:没看见海参上的刺啊。