感恩节假期算是开始了，吃货一放假就是在家做好吃的，本来是打算做锅包肉的，但担心响警报，于是改做了糖醋里脊。室友说和店里做的一样！超开心来分享一下刘小厨的菜谱！
沃尔玛买的猪肉，是靠近大排骨部位的大里脊肉，拿刀拍松一下，切成手指粗的肉条。
肉条加上一点点盐一点点黑胡椒拌匀，家里没有白胡椒了，如果有白胡椒用白胡椒更好。加入一个蛋清，蛋黄留着不要浪费等下有用！用筷子顺时针方向搅拌肉条静置一会儿。
腌肉的时候去准备挂糊用的粉类。这里要用到两种粉，一种是生粉，就是平时勾芡用的人淀粉，还有就是普通面粉。生粉中超都有卖，面粉是沃尔玛买的。
准备两个碗，一个碗拿生粉和凉水按照1:1的比例调匀；另一个碗将生粉和面粉按照3:1比例混合再加上刚才那个蛋黄，不能浪费啊嘿嘿！
接下来把肉在水淀粉碗里过一下，再在干淀粉碗里过一下，拿筷子抖抖多余的粉，码在盘子里。如果你速度够快，完全可以一边挂糊一边下锅，我有点怕油不敢这么干。同时可以开始热油了，先大火后中火。
油烧热后调成中火，下肉条炸一分钟捞出控油。
这是第一遍炸完的样子不是很硬。第二次开大火复炸一遍就很脆了。
捞出控油的同时，另起一个平底锅加入适量番茄酱，水淀粉和白糖中火炒至起泡。倒入全部炸好的肉，均匀上色后盛出！开吃吧！
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最新评论 5
:不用放番茄酱吧
:加一点颜色会更好看呢！
:跟饭店做的很像！
:谢谢夸奖😊
:好棒！多谢分享！