之前在超市买了只日本小南瓜，放了好几天也没做，赶着👻👻Halloween想不如点南瓜派之类的东西应景。
翻了下厨房剩余食材，突发奇想做了个南瓜麻薯红豆起酥包。名字有点长，嗯，其实我就是在堆食材起菜名👩🏻🍳烤好后给朋友尝，反馈意见居然出奇的好，不爱吃甜食的先生居然都一口气吃了两个。香糯的南瓜麻薯配着蜜红豆和软酥的起酥皮，让人欲罢不能。做法很简单，总共不过一小时左右，拿来给大家分享下💁🏻
1 . 小南瓜去皮去瓤切块上蒸锅蒸 (≈10-15min)
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2. 蒸熟的南瓜加适量牛奶打成糊（蒸熟后的南瓜水分很大，加入牛奶的量根据南瓜湿度决定，达成的糊以能缓慢流动为准）
3. 将糯米粉，淀粉和糖混合均匀，加入南瓜糊搅拌均匀
4. 将搅拌好的南瓜糊上蒸锅蒸熟 (≈15min)
5. 趁蒸好的南瓜麻薯余热加入室温软化黄油，搅拌均匀
1. 起酥皮切方块略擀平到1.5倍面积大小
2. 起酥皮+蜜红豆+南瓜麻薯+起酥皮 组合起来
👻👻👻（Halloween Special 做法 — 起酥皮+蜜红豆+南瓜麻薯+一片海苔+扣划了鬼脸的起酥皮 组合起来）
3. 四边沾水压紧
1. 烤箱预热到400°F(≈205°C)
2. 起酥包垫油纸放烤盘上入烤箱烤15min
1. 蜜红豆不能太湿，以半颗粒半沙状态为最好
2. 烘焙鬼脸起酥可以在表面用毛刷刷一层蛋黄液
是不是很简单👻各位小主做成功或者有什么新的改良创新idea记得告诉我哦～感觉po要继续在烘焙灵魂厨子的道路上越走越远了哈哈
XOXO 笔芯😘
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最新评论 6
:烈害！
:赞👍
:卖相很好，口水😋
:哈哈哈哈看起来好可爱哦
:什么是淀粉
:starch，我用的corn starch