纽约王洪日聊点:Sushi Ishikawa 墙裂推荐!

纽约王洪日聊点:Sushi Ishikawa 墙裂推荐!

姚小脸
姚小脸
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朋友说在Ins上看见新晋网红日料店,看了otoro那贯的寿司立刻在open table上定了位子,位子不难约,我们特意写了sit in front of chef,结果真的坐在chef对面!旁边一对情侣的寿司就都是二厨捏的,感觉赚到了!

餐厅只有两个套餐,12course和15course的testing menu,服务生推荐说如果喜欢uni和caivar推荐十五course的,果断选了。我们之后又每人加了一贯,加上tax算下来是166,绝对对得起价格!

日本的鱼真的不知道叫什么都,但是炙烤过后肉质很软,上面是姜蓉,吃起来姜味蛮重,我不太喜欢姜,所以觉得一般

第二道依然是白身鱼,撒了青柠碎和truffle,很清爽,看起来我以为是很有嚼劲那种,但入口也是软嫩的!

炙烤后的鱼,加上酥脆的蒜蓉,很惊喜!

甜虾加美乃滋炙烤后一定是绝配,topping是鱼籽,很大一块然后搓在寿司上的,不知道是什么鱼。上次在O Ya吃到的黏糊糊的虾以后吃这个我还是很紧张,放进嘴里就知道我的心理阴影没有了!超棒!

银身鱼是我吃日料最不喜欢的,很容易腥,这一贯上面放了seaweed和芝麻,芝麻烤的脆脆的,完全没有腥味,chef说这个鱼才两周大

鱼肉上面的酱是酸酸的,但是酸度适中不会觉得too much,很好的为下一贯打好了基础!

这一贯是除了otoro以外我的最爱!smoked king salmon,然后配的是miso,第一次吃到寿司中加味增,酱香味和微微的烟熏味,所有味道都刚刚好,两个味道融合的很完美,吃过以后只想叫chef给我来一打!!

天妇罗配truffle,中间应该是鱼,truffle的味道太浓没太吃出来炸物是什么

紫苏叶天妇罗和超大uni配truffle,从来没见过这么大的uni!有一根手指那么长,问了chef说是加州还是西班牙的忘记了,因为一晚上吃了好几个品种的uni已经完全记混了,我不喜欢紫苏的味道,所以对这一贯的喜爱主要是视觉上的!uni味道还不错,但是紫苏叶的回味实在爱不起来

这道茶碗蒸应该是送的,mushroom和scallop,味道有些淡,我又要了一些soy sauce才合适。

这道是整个晚上最不喜欢的,truffle下面是三种鱼,最下面是tuna,中间是银身鱼,腥的我怀疑人生!!总体味道是酸口儿,除了腥以为,没什么缺点

最爱的uni,很鲜很甜,每次吃日料看见chef拿出一盒子uni都特别想抢过来拿勺子挖着吃

这道samlon味道也很新奇,有茴香味还辣辣的,加上酥脆的蒜片,口感很丰富

scallop、kingcrab和uni,每一个都是我的爱,酱汁是uni sauce,很不错。旁边桌的老外说不喜欢scallop,chef给换了一大块otoro,看的我很委屈,特别想说我也不要scallop了。

chef说你们最期待的要来了哈哈哈,他真的是懂我们,底下是一块大腩,中间是一片中腩切成两片,加上caviar!暴击简直!!gold leaf就是为了好看啦,没有任何味道。迫不及待的放进嘴里,一下子就化在嘴里了,给otoro疯狂打电话!!

吃到一半的时候看到旁边桌吃hand roll我就坐不住了,问服务生我们怎么没有那个她们是单点吗balabala,结果没等服务生回答我们chef说你别急,那是最后一道你会吃到的。尴尬的不行哈哈哈哈,我问的声音真的超级小还是被chef听到了。

鲑鱼卵、uni和otoro全是硬货,小心翼翼的托在手里生怕鱼籽掉一颗,各种美味的食材混合在一起直击灵魂!!

最后用蜜瓜收尾,蜜瓜很甜,不知道为什么没有切成小块,我只好用啃的

这一餐吃的超级舒服,看着chef在眼前,偶尔闲聊几句,每一贯都喜欢,而且寿司米放的量很合适,不会喧宾夺主,chef是越南人,之前在O Ya,现在自己开了这个,好像不止这一家。总之价格合理味道又赞还不难约,有什么理由不再去一次!

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最新评论 7

ConGz

:王宏日聊哈哈哈哈哈哈哈

2017-11-01
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lotusflower

:写的好详细,赞

2017-10-27
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匿名用户

:tasting menu....不是testing...

2017-10-25 美国 San Diego
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