伦敦不完全吃喝看剧指南
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伦敦不完全吃喝看剧指南

加心 加心
本文于7天前发布   10天前更新
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这一篇主要分享我在伦敦吃过的、看过的!一起mark去体验吧~

为炸鱼薯条“正名”

会有好吃的Fish & Chips吗?

求学英伦,给了我很多寻觅美味鱼薯的机会,因而也珍藏着许多被它点亮的瞬间。

它不太会出现在正经的餐厅。

和其他菜品同出现在菜单上的鱼薯,只不过为了满足游客的好奇心而存在。

它的鱼肉软趴趴,外皮湿漉漉,唯一能吃的也许是薯条,但用油往往过度。英国土豆的淀粉不高,一不留神就容易炸焦。可想而知,本就被鱼薯黑名声搅动好奇心的游客,吃下这样一份作品,该有多失望,又该怎样传播暗黑料理的名声。

只卖Fish & Chips的小店、不起眼的小酒馆、路边摊,反倒容易收获合胃口的味道。

Rock & Sole Plaice 成立于1871年,号称是伦敦最古老的炸鱼薯条店,鱼类品种不少,用餐完毕会赠送一张明信片,我因而收集过很多张,寄往世界各地,邀约我惦记的人们来尝一尝。

初次吃鱼薯,选cod-鳕鱼或者haddock-黑线鳕,都不会出错。

cod肉质饱满,容易做出外焦里嫩的弹牙口感;haddock则肉质更紧实也更干,更易入味。这两种鱼也是大部分鱼薯店最擅长的。

油腻腻的美食,怎能少了「酸」?吃鱼薯,英国人喜欢配柠檬,再撒上很多醋,Rock & Sole Plaice的特制tartar sauce-塔塔酱也十分解腻,中和味道刚刚好。

也可以再点一份mushy peas-青豆泥配在一起,口味因人而异;pickle类的配菜也来一些,腌黄瓜,腌洋葱都不错,但pickle egg还是要谨慎下单,一次我猎奇,点了颗吃,实在是无法接受这酸鸡蛋的特色。

 

经常碰见很多本地人选在这里约会,偷瞄他们的餐桌,一看点单便是高端玩家——完全不点鱼,各自面前摆好一份配了chips的calamari-炸鱿鱼条,相视边吃边聊。

在伦敦待得越久,越觉得「教科书」一般的风评不可全信,尤其口味这种事情,还是要亲身摸索、尝试,不经意间就在某个转角收获惊喜,挑战权威。

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本文系根据个人经历整理的,希望对你有帮助!英伦给了我美好的记忆~

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