看了流口水的自制咸蛋黄,赶紧学起来

看了流口水的自制咸蛋黄,赶紧学起来

我的美丽人生
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前2周晒了自制咸蛋黄,北美吃货君说看了流囗水?,应君君的邀请来个文章做个分享?!而且其实好多人问咸蛋黄在美国哪买,想说如果不在唐人街附近真买不到?,哈哈没事今天就教大家做又香又滑的咸蛋黄。

方法-盐水泡法

材料:盐375克,蛋20个(鸡蛋,鸭蛋都可),水6杯,2tbsb 伏特加洒50度以上或二锅头等高度白酒都可以

开小火,入水到锅加热,如果你喜欢咸蛋黄有重口味,可以加辣椒粉,八角,甘草,桂皮等材料,看个人喜好。我用来做点心,不吃蛋白,所以沒加其他东西.

加入盐

搅拌均匀,直到熔化后,关火等盐水变凉

在等待水凉期间,来把蛋洗干净

准备一个干净的容器

把蛋小心的擦干

并放入容器中

放凉的水加入2tbsb的酒,拌匀

这个是伏尔特酒,酒庄有卖

要看清下面有写50%即50度洒,100%proof就是50度

把凉盐水倒到蛋容器中,准备个ziploc袋子装满水

把装满水的袋子压在蛋上面,蛋就不会浮上了,拧上盖子。

等4-6周就可以了!如果不确定,可以到足月后先拿一个试试,蛋黄成又圆又硬就可以了,我一般等5周

成功的咸蛋黄

方法二 - 直接沾盐法

材料:盐,高度酒

沾洒,让蛋全部沾上,把蛋喝醉?

沾上盐,多沾些

放入密封袋子或者容器中,袋子可以大些,全部蛋可以一起放,最后封口时多加些额外的盐就完成了,等待时间5周左右。

也可以这种蛋,什么蛋都可以

自制的咸蛋黄简单吧,最重要的是真的好吃

咸蛋黄烤熟了就可以做各种点心了??

比如蛋黄酥

月饼,咸蛋黄粥等,任君发挥

最后祝大家成功做出自己喜欢的咸蛋黄,希望大家喜欢我的文章哦!么么哒!??

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最新评论 35

lzhlmcl

:不用高度酒可以吗?

2019-05-04
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美少女大可爱

:水六杯是具体多少呀

2018-09-01
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Claire宝贝

:同问蛋白怎么办

2018-04-02
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问题小马甲

:请问鸡蛋和鸭蛋做出来味道上有什么区别呀?谢谢啦

2017-10-16
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谁还不是个小仙女咋的

:鸡蛋也可以做么!

2017-10-07
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感恩的心121的爱

:好的,谢谢?

2017-10-03
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感恩的心121的爱

:请问直接加盐那种要放冰箱5周吗还是室温就可以了?

2017-10-03
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ruby0701

:这两种做法哪个效果好啊

2017-10-01
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ruizegong

:看着好简单啊!尤其是那个不用水的。少做几个试试看!

2017-10-01
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小_精灵

:亲,那蛋白是直接不要了吗

2017-09-30
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小_精灵

:亲,那蛋白是直接不要了吗

2017-09-30
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白雪雪LI在美

:请问是用鸭蛋还是鸡蛋

2017-09-30
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Alisa張儷愛

:流口水?

2017-09-30
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crystalchen

:好赞这个

2017-09-29
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notkevin

:赞!

2017-09-27
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想飞de魚

:太强了?

2017-09-22
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Nerak_

:厉害!

2017-09-21
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随机过程

:喜欢?

2017-09-21
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