很喜欢这道小吃，传承着故乡的味道，无论身在何处，依旧忘不了这家乡的风味。
人在他方，吃不到这味道，那唯有自给自足啦，配方非常简单，操作起来也是毫无难度，而且方便快捷.......大家也不妨一试哦！！??
制作材料
制作步骤
牛奶、玉米淀粉和糖混合一起倒入锅里。
搅拌均匀
开小火慢煮，一边煮一边快速搅拌，以免发生糊底。
煮至浓稠成浆糊的状态。
盛起装盘，铺平，待凉备用。
完全凉透后，反倒过来脱盘，切成小块。
⚠️炸浆的做法：把低筋面粉、泡打粉和水混合搅拌至融化无粉粒。
把切成小块的牛奶糕沾上一层炸浆。
再沾上一层面包糠（此步骤可省略）。
烧开一锅油，把牛奶糕沾炸料后放入锅里炸至金黄色即可捞出。
在盘子底下垫上一层吸油纸，再放上炸鲜奶。
P.S 这是没有放面包糠炸出来的效果。
这个加了面包糠的效果。个人喜欢加了面包糠后的口感，让外皮变得更加酥脆可口。
趁热开吃咯，但要小心烫嘴哦！！外表酥脆，内里柔软，忍不住一下子吃了很多块了??
制作小贴士
1. 玉米淀粉如果开包装后放置过一段时间再拿出来用的，建议过筛一下再用，这样可以避免出现粉粒搅不浑。
2. 炸浆的水的分量看面粉的吸水度来决定，建议一点点的添加，添加至搅拌成糊状即可，就如图上面的状态那样，不能太稀，否则不成形哦！！
3. 面包糠可以让表面炸出来的效果更酥脆可口，但是也可以省略不用，出来的效果也是杠杠滴！
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最新评论 26
:照着方子做了，感觉心还是硬了，以前买的，炸完现吃感觉是融化的心。能有方法软一些么？多放些水或者熬的时候少熬一会会变好么？
:我上次做了一个比例是500克牛奶配55克玉米淀粉如果有椰子粉加20克口感更好，而且吃的时候粘炼乳吃更完美
回复 @爱敷面膜不爱洗头:gelatin，平常多用来做慕斯蛋糕或者果冻，有凝固作用的，你可以网上Google一下
:求问泡打粉是什么东西呀楼主- -
:一定要玉米淀粉吗？ 糯米粉可以吗？
:不可以
:吃点心 点的时候很期待 但吃上一块就腻啦
:应该是
:这些东西在美帝买英文名都是啥啊(Ｔ＿Ｔ)心累 找不到对应的
:泡打粉是什么粉
:baking soda
回复 @Avrie:噢知道了谢谢
:我是顺德人，我家乡的特产
:小时候经常回去顺德玩的 超喜欢炸牛奶！
:想试试+1
:?
:好想试着做一下^ _ ^
:那个……想请问一下泡打粉是什么呀?在哪能买到
:中国超市
:Baking powder
:顺德？✌?
:顺德算是我其中一个故乡吧，不过我不在那里长大的，只是小时候很经常去那里探亲度假⛱️……??
:?
:厉害了?