记得小时候每次回乡下的时候外公都会弄很多牛腩萝卜给我吃，他知道我爱吃白萝卜，每次夹很多很多萝卜在我碗里让我吃个够，现在长大了还很清楚的记得那种味道。想着想着突然间想吃牛腩萝卜了，于是动起手做起来，这道菜就算当天吃不完也可以留着隔天吃，味道不但不会因此而改变，翻煮还会越吃越滋味。今天我分享的就是这道美味多汁的牛腩萝卜煲，希望大家喜欢。
原材料：
牛腩400g
白萝卜一条
八角两颗
柱候酱2汤匙
姜片少许
冰糖少许
老抽适量
陈皮2片（刮掉皮里面的脏东西、泡水备用）
葱适量
干辣椒适量
盐适量
水适量
做法：
把牛腩冲洗干净，烧一锅水，去血水
约2分钟后捞起来，然后切件，表皮如果太肥的地方可以切掉
起油锅，放下姜片和牛腩不断翻炒
加入陈皮，继续翻炒
再加八角和干辣椒
加冰糖，加适量水和老抽，等冰糖融化
再加水盖过牛腩，等水煮沸后转小火焖45分钟。途中要看火候，注意不要让其变干，快没水的时候要赶快加水
之后的牛腩焖得越来越香，打开锅盖看看水和肉，可以翻动一下
加入柱候酱和水，盖锅继续焖15分钟，注意火候
牛腩已经很入味
这时候我们可以切萝卜
转大火煮沸，这时候可以加入白萝卜，焖约半小时，还是要注意水份
熄火后盖上锅盖让萝卜在里面焖一会儿再打开会发现萝卜变软很多
加入葱花装饰，完成
温馨提示：
?在焖牛腩期间一定要注意牛腩底部是否黏底，如果不留意，水分很容易被蒸发，牛腩很容易变焦
?加入冰糖在牛腩里面会令牛腩更容易炆稔
?选白萝卜一定要选实心的，就是拿起来够重，里面水分肯定多、好吃
?牛腩在焖的过程中会缩小，所以尽量不要切的太小块
?白萝卜可以再切小一点，焖起来更易熟（我觉得我切的有点大）
写在最后：
吃不完的牛腩萝卜可以用来做牛腩河粉也很好吃哦！下次分享手工河粉?（还在编辑中）有什么不懂或意见欢迎提问或补充，谢谢关注❤️
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上一篇: 牛奶蜂蜜大麻花！抚慰一下我的思乡之情
最新评论 57
:那个酱是什么酱啊？在哪买？如果没有那个酱怎么办？
:我都是放那个酱耶，你去超市看看应该有的，这个酱很普遍，如果没有的话放些老抽和多点八角吧
:弱弱的问一下 牛腩的英文到底应该是什么啊 ???
:应该是brisket
回复 @ciciccci:不客气?
:按照这个做的?就是太淡了最后要放盐?
:赞赞赞
:长期关注。下次lz把自己用啥牌子酱油 调料一起po了吧。 抄作业?
:好的好的，下次会发原材料图?
:赞
:喜欢你发的东西！感觉特别真实生活化！mark你这个牛腩煲了！
:谢谢亲??
:好香的赶脚
:?好吃好吃，亲快去做一次吧
:期待你的手工河粉?
:我写啦，亲翻开看看?但没有写成攻略
:喜欢，广东人特爱吃这个，过几天教我弟去做给我吃 哈哈哈
:哈哈哈不是你做给你弟吃吗？有做饭给姐姐吃的弟弟好幸福呀?
回复 @小小真:突然也想有个会做饭的弟弟?
:吃货好厉害
:谢谢mariasi?
:这个是麦饭石的锅？哪买的？
:这个在tjmaxx买的，不知道什么牌子，减价区捡到的白菜?
:写得太详细了！下厨房上面的都没这个详细???
:我居然才看到！就爱这个！秒收藏！
:?谢谢妹子关注
:亲你的锅是什么锅呀？我想要买一个
回复 @Yinweichen:这个真不知道什么牌子，我在减价区看到的，没贴任何牌子，应该被人撕走了?你去亚马逊看看有没有类似的？是迷你锅，跟一个spoon一套的
回复 @一看就是吃货:炒锅可以和我说下牌子吗？因为关注比其他的美食篇，都是用这个锅。杠杠的
:这星期试试
:好的，不懂可以问我哦?
回复 @一看就是吃货:好的，谢谢
:???
:??
:看起來就好好吃啊 想吃也想做 就是不知道哪裡有賣牛腩 ??
回复 @一看就是吃货:我這是南部大農村 在Savannah, GA 全村就只有一個小小的中國超市 說叫超市 其實就算是個小賣部 ??
回复 @一看就是吃货:但看著就好吃 回國做 做給爸爸媽媽吃 試試看
:哪里可以买到牛腩丫？去了好几家中国超市并没有看到过牛腩啊而且还是在LA
:我家附近好多唐人超市都有呢
:好饿啊
:?