80后的孩子们小时候零食应该还不多，尤其农村的，多数是红白喜事而做得各种糕点。我那里是各种糍，印糍，油糍，鸡夹糍，要么不忙的时候会一家人围在一起做各式吃食，磨豆腐、包汤圆是最经常的，我们老家现在还保存着那一扇石磨。其实我推磨的机会不多，小时候，用不着我，而且我也推不动啊！到我可以推的动了，家里不种田了，慢慢搬家了。及到了美国，总也是好手工做的那一口。母亲偶尔也来同住，这个时候我们才会去做这些东西。
黄豆一斤左右，花生两把，也可以不要花生，blender代替石磨功能，做成豆浆后分离出热豆浆冲进兑好熟石膏水里面待凝结，凝结后再放进容器成型即可，我们就地取材，用的是装提子的塑料盒，我要求做嫩豆腐，尽量可能嫩，所以几乎没有压东西在上面，便成了你看到的如此不平整。
酿南瓜，这里用了西葫芦和南瓜。具体南瓜（西葫芦）切大块一点，中间再切一刀不切断备用。馅用剁碎的瘦肉粒和糯米粉，韭菜混合，可自己改良，不要韭菜用花生香菇等等，调好馅酿进去，铁锅刷油，放酿好的南瓜，适量水就可以开火了，过程不要翻动，可以用铲子铲一下底下。
不知道为什么，我们家做汤圆几乎都不包馅，直接开水化糖然后倒进糯米粉，均匀后搓成丸子就下锅了，锅里还会加一点方片糖和两片生姜。如果时间充裕人手足，则会把方片糖刮碎，热水拌匀糯米粉后包糖碎在里面。老实说，我是直到上了大学后才知道汤圆还有那么多品种，又芝麻又花生的！
上图是鸡夹糍，皮是糯米粉做的，馅是甜的，芝麻花生碎加糖，包起来一捏，一蒸就好了。卖相不怎么样，口感也不算特别好。
这是我最爱，我们习惯有点不一样，端午不一定包粽子，但是中秋一定会包粽子，不要问为什么，我也不知道。我最爱吃的是有香芋头的，最不喜欢就是纯米的，并不是碱水粽，小时候没有冰箱，会做两种粽子，一种外面糯米混着豆子，馅里还有香芋头或者香菇，因为没有冰箱，这种必须两天内吃完。一种就是糯米，中间孤零零一块瘦肉，可以放个三四天。
这是印糍，名字来源应该是像做月饼一样放进模子定型后敲出来。继而放蕉叶上，再蒸，吃的时候再蒸热即可。小时候家里有一个模子，印糍基本上嫁女娶媳妇必备品，送亲友，或者女儿生了孩子娘家人也会送一些去，现在做的人少了，店里可以定做，但是非常不好吃，馅是黑芝麻花生和糖，外皮自己做是糯米粉掺少量粘米粉增加硬度，店里卖的是粘米粉掺少量糯米粉。所以你们懂的！
这些东西做起来普遍比较麻烦，家里人不给力的话就更是懒得去做，就算不帮忙，也得有人帮吃才有动力！
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最新评论 4
:很喜欢楼主的语气和用词，认真看了每一篇晒货。请问楼主在哪个州的？
:谢谢，坐标TN
:南方与北方差别，很多糍不知道?
:北方吃面食多