【粉丝众测报告】又香又臭的那个味儿！最全螺蛳粉试吃测评

QT0919 3.69万浏览 2020-02-26 更新 2017-03-22 发布

写在最前

在Dealmoon快乐晒货的一年多里，认识了很多善良可爱的宝宝，大家彼此也会有些好奇。今天借着螺蛳粉众测的机会，作个简单的自我介绍。

大家好，我是晴天，厦门人，轻度洁癖，重度强迫症，懒癌偶尔发作。爱吃海鲜、爱喝汤、爱吃东北菜ლↂ‿‿ↂლ 喝汤喜欢清淡，吃菜略偏重口味（可能与我爱东北菜有关）；可以吃辣，但不能太辣（接受小辣）。曾经在国内小店里吃过螺蛳粉，也不知道正宗与否，总之臭得很香，至今难以忘怀。感谢众测君提供的螺蛳粉测评机会，让我又可以吃上那一口怀念的味道。

近期吃了8包螺蛳粉，幸福感爆棚~亚米网发货，原本是9包，由于断货原因，这次众测就写8包的测评。本篇众测文可能在“辣度”上不能很详细地告诉大家，因为我只能吃到小辣，大家可以参考另外两位众测宝宝的文章~

螺蛳粉的自我告白

大家好，我是螺蛳粉，广西柳州的风味小吃。我包含柳州特有的 米粉、酸笋、木耳、花生、腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜 等配料，配合适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水，具有 “酸、辣、鲜、爽、烫” 的风味，以及你们又爱又恨的 酸笋味 。

用数据解读八款螺蛳粉

（标注的价格是参考亚米网的实时售价）

首先是八款螺蛳粉的价格对比图。 好欢螺 是唯一一款上5刀的螺蛳粉，比其他款螺蛳粉贵了至少30%。 壮品粉汇 的价格只要1.49刀，可谓在价格上惊艳了一把，然鹅它并不好吃，下文详解。

（单位：grams）

上面是八款螺蛳粉的重量对比图，重量指： 米粉和配料的总重量 。可以看出， 好欢螺分量最多 ，达到300克，我吃完就觉得特别饱，味道也很棒；相比之下， 柳全桶装和壮品粉汇分量最少 ，差不多是好欢螺分量的一半，女生吃基本可以饱，当然这两款价格也便宜很多。柳全桶装和壮品粉汇这两款是朵奇葩，下文会提到。

（单位：months）

拿到螺蛳粉的第一时间，我检查了 生产日期 和 保质期 。收到的8包螺蛳粉都蛮新鲜的，亚米网这点我还是比较放心。以上列出的保质期，是 常温下 螺蛳粉可以储藏的时间。可以看出， 好欢螺 又一次俘获了我的心，保质期最短，只有3个月，我默认它的 防腐剂、食品添加剂最少 ！就像日本的零食一样，很多保质期都只有3-6个月，因为日本对食品安全比较重视，食品添加剂有严格的限制，绝大多数产品不含防腐剂，食用更安全健康。相比之下， 螺霸王 的两款螺蛳粉保质期是：常温下9个月，冷藏12个月。这里面是加了多少防腐剂啊！

我把每一款螺蛳粉的防腐剂和食品添加剂都检查了一遍，这些所谓的防腐剂作用是：防止变质发酸、延长保质期；食品添加剂的作用是：可以保持味道或增强口感、改善外观。以好欢螺和螺霸王为例：

好欢螺， 保质期3个月，含有2种（苯甲酸钠、柠檬水）。

螺霸王， 保质期9-12个月，含有高达6种（山里甲酸、低亚硫酸钠、脱氢乙酸钠、焦亚硫酸钠、特丁基对苯二酚、呈味核苷酸二钠）。

看到这里，你可能不敢再吃了...其实平时吃的很多包装食品里，多多少少都有一些防腐剂或者食品添加剂，只要在法律法规的标准内，就不会有太大问题。

（5星表示最好吃，3星表示味道一般）

这6个螺蛳粉品牌：柳全、螺霸王、龙城螺香、怀螺香、好欢螺、壮品粉汇，名字听上去真觉得是一家人。个人觉得 最好吃的是好欢螺 ，获得了 5星好评 。其次是两款 螺霸王、龙城螺香、柳全（袋装） ，得到了 4星，口味也挺不错的。其余的螺蛳粉相比下来，我都觉得味道一般，给了3星。

前面废话太多，当当当~~~隆重推出螺蛳粉试吃感受！

螺蛳粉试吃感受

下文 按照“好吃程度”的顺序 写测评，排在第1写的是最好吃的螺蛳粉，依此类推。所有螺蛳粉的 食用方法 基本大同小异，都是先把米粉在沸水里煮/泡4-10分钟，或在冷水里泡一段时间。只要能 用筷子轻松夹断米粉 ，就说明可以了。然后把第一遍的水倒掉，在锅里加入新的500毫升水，将各种调料和米粉放入，再煮2-3分钟就可以出锅了，喜欢青菜和鸡蛋的可以适当加一些。 青菜可以中和一下辣椒油的油腻感~

1. 好欢螺袋装冲泡螺蛳粉

试吃感受： 好欢螺是八款螺蛳粉里，我认为 最好吃的。外貌控表示它的外包装和内料包装也是最好看，最走心的！打开包装，里面包含满满8包内料， 分量超足，可以说包含了正宗螺蛳粉所有的配料，有米粉、酸笋、木耳黄花菜、酸豆角、腐竹花生、卤水、酸醋、辣椒油。

米粉需要在沸水里煮10分钟，或者冷水泡3小时。好欢螺的 米粉吃起来很筋道，口感最好。个人觉得笋不是很臭，吃起来还很脆。配料里我最喜欢的就是木耳黄花菜，味道很好，木耳很脆。豆角本身带酸味，够软。腐竹和花生也很惊艳，采用充气包装， 腐竹脆得像薯片，花生炒得也很香，干吃腐竹和花生都非常棒。卤水包很香，有点像螺蛳汤和泡面调料包的混合味道，一碗螺蛳粉的精髓都靠这汤底的味道了！酸醋包可谓是锦上添花，在原本酱香浓郁的汤底上，增添了一丝 醋香的提味，加分了不少！最后关于辣度，由于本人只能吃小辣，辣椒油就倒了一点点，都觉得很辣。整体下来，觉得好欢螺味道香，米粉Q，配料脆，是一道名副其实的 5星好评螺蛳粉。

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2. 柳全袋装冲泡螺蛳粉

试吃感受： 柳全袋装螺蛳粉，我认为是一款 性价比较高、味道最大（通风所需时间最长）的螺蛳粉。它的外包装就是一个放大版的方便面，大得可爱。拆开外包装，里面得配料包装比较普通。配料种类比起好欢螺少一些，但也达到了基本要求，包括米粉、酸笋、豆角榨菜、腐竹、花生、肉酱包、辣椒油。少了酸醋、木耳黄花菜。

柳全家的 米粉口感还是蛮筋道的，吃起来和好欢螺可以说差不多。酸笋有一点老，味道也蛮大的。豆角和榨菜合成了一包，豆角有点硬，建议在锅里多煮一会儿，榨菜的口感中规中矩。腐竹和花生很香很脆， 肉酱包本身带一点辣，所以建议不太会吃辣的盆友就不要再额外加辣椒油了。柳全这款性价比高的螺蛳粉， 分量挺足，一包价格只需要2.99刀，除了味道有点大， 通风大概需要1天时间，其余品牌的螺蛳粉通风半天即可！其他都挺满意的，可以给 4星评价。

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3. 龙城螺香袋装螺蛳粉

试吃感受： 龙城螺香螺蛳粉，也是一款 性价比较高的螺蛳粉。我会建议还没吃过螺蛳粉的盆友，可以先试试龙城螺香这款。首先看它的外包装，我就很有购买的食欲。虽然打开之后，里面配料的包装有点简单，但不影响它的好吃。内料包括米粉、酸笋、榨菜木耳、腐竹、花生、酱包、辣椒油，没有酸醋、黄花菜、豆角。

米粉需要在沸水里煮8分钟，然后在清水里泡3分钟。煮出来的 粉口感Q弹，筋道程度仅次于上述的好欢螺和柳全。可能因为酸笋本身带了酸味，所以配料里就没有额外带酸醋包。笋并不臭，脆脆的很好吃。榨菜木耳我也很喜欢，切得挺大的，吃起来方便，口感也很脆。腐竹是抽真空包装，干吃不脆，只能泡着吃，我觉得把腐竹泡在螺蛳粉的汤汁里真的好好吃，软软的腐竹完全吸收了浓香的酱汁，口感超棒。花生很大颗，口感香脆。酱包不同于卤水，下锅之后要搅拌均匀才会融化开，本身带着微辣，不喜欢辣的盆友不需要额外加辣椒油了。总体来说，龙城螺香是一款 让我爱上的小众品牌，4星评价，值得推荐。

这款龙城螺香螺蛳粉卖完了，购买链接刚被下架。希望之后亚米网会补货。

4 & 5. 螺霸王盒装冲泡螺蛳粉 & 螺霸王袋装冲泡粉

试吃感受： 这次试吃的螺霸王的螺蛳粉有两种，一款盒袋螺蛳粉，另一款是袋装黄色包装。两款的内料一模一样，所以我就放在一起讲试吃感受。配料都包括了米粉、酸笋、木耳豆角、腐竹、花生、酸醋、卤水、辣椒油， 种类丰富。盒装为了方便食用，多了一把小叉子。图片里我自己加了青菜和火锅小香肠，搭配起来也很好吃。

米粉需要在水里煮5-8分钟，至筷子也可以夹断即可。 米粉的筋道程度还可以，粉还算Q。木耳和豆角混合成了一包，口感很脆，不酸。酸笋有点臭，在还没煮的情况下，我试吃了口感，太软了以至于不脆。腐竹本身也不脆，所以需要泡着吃，花生不够香，吃起来还略带苦味。卤水很香，有微微辣。 酸醋包依旧是我喜欢的，加分项，让整碗螺蛳粉提升了一个食欲level。从整体口味上来说，我还是蛮喜欢的，可以给到 4星评价。但是从保质期来看，螺霸王这两款螺蛳粉的保质期都是常温9个月，冷藏12个月。食品添加剂和防腐剂种类也高达6种，其实我不太建议大家买螺霸王。

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6. 怀螺香袋装冲泡螺蛳粉

试吃感受： 接下来要说的都是不怎么推荐的螺蛳粉啦。怀螺香的 白色卡通外包装，个人觉得比起像龙城螺香一碗螺蛳粉实物的外包装来说， 吸引力小了一些。打开包装，配料 种类还算丰富，包括米粉、酸笋、榨菜木耳、酸豆角、腐竹花生、卤水、辣椒油。

米粉需要在沸水里煮4分钟，用筷子可以夹断就说明熟了。要吐槽的就是米粉了，粉看起来比其他牌子的 米粉都细，筋道度为0，完全就是口感很烂的米粉，有点像米线的口感。酸笋不是很臭，吃起来挺脆的。腐竹和花生的量不够多，但是吃起来还蛮香的。榨菜木耳、酸豆角吃起来一般，没有特别喜欢。卤水挺香的，本身没有辣味，喜欢吃辣的需要把加一些辣椒油。总之这一份螺蛳粉被米粉给减分了，而且从价格来看，3.99刀真的对不起这个味道，所以只给 3星评价。

美国亚米网 - 怀螺香　螺蛳粉　煮泡皆宜　258g

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7 & 8. 柳全桶装 & 壮品粉汇冲泡螺蛳粉

试吃感受： 文章最开始说它们是朵奇葩，这会儿把这两款放在一起说，是因为它们其实是 同一个产品，只不过换了外包装和品牌。发现的时候，我真的深深地醉了，两个生产厂家都一样，里面的米粉和配料也全部一样，重量也一样，都是153克。然鹅，价格是不一样的！ 柳全名气大一点，卖$1.99刀；壮品粉汇名气小一点，只卖$1.49。这是什么套路？让人好反感。所以大家以后如果想买这款桶装的螺蛳粉，就 直接买壮品粉汇 ，不要买柳全桶装。

两款的配料都包括：米粉、酸笋、腐竹、花生、肉酱包和一把叉子。比起上面所提到的所有螺蛳粉， 配料真是少得可怜。没有木耳、没有豆角、没有榨菜、没有酸醋，可谓是一款超级无敌 “简易版螺蛳粉”！米粉吃起来也是一点不筋道，又细又烂，酸笋味道也比较大，除了桶装吃起来不用洗碗，比较方便，价格方面比较实惠，其他没什么讨喜的地方，勉强给 3星评价。