懒人必备的速成面包机（内附食谱）

首先，非常感谢北美众测君给了我这么一个难能可贵机会来给大家众测一款非常实用的面包机。坐标在ohio，名副其实的乡村地方，正因为在这人不人鬼不鬼的地方，想吃啥都没有，为了满足我这吃货的嘴才迫不得已地走进了烘培的世界里，却在不知不觉间烘培就成为了我或不可缺的兴趣爱好了??。

前言

?面包无论在历史上还是现代生活饮食上都演示着一个非常重要的角色。据说人类很早很早以前就已经懂得使用面粉和酵母来制作面包了，最原始的面包食粮还起始于3万多前。实话说不翻历史还真不知道，?原来面包已经走过了这么多的岁月，非但做面包的手艺不但没有失传，而且经过历代人的改良，面包的种类越来越多，款式也越来越丰富。

在面包机诞生之前，人类都是以全手工方式制作面包。单纯用手去揉面就耗掉了不少时间和精力，还要经过一系列的发酵和烘烤，整个过程不但费时耗力，还特别讲究技巧，要是揉面的力度或手法掌握不好，不但很难揉出手套膜，而且做出来的面包成功率也不会太高。然而跟随着新时代的发展趋势，生活素质的提高，家庭式面包机的出现满足了很多家庭对自制面包的渴求。面包机的操作不需要什么特别技巧，只需要掌握好各材料的比例、烘烤时间的长短，和烘烤时的上色程度即可。有了家庭式面包机，就可以想要什么时候吃面包就什么时候做，而且自制面包绝对吃得健康又放心，不用担心其选材问题，或者是否含有任何化学添加成分。家庭式面包机的操作程序也是非常的简单易懂，只要把材料放进去，然后开启面包机的做面包程序，就可以安心地坐等其成啦！不需花费大量力气，就可以吃到新鲜出炉的面包，简直太?赞了……??

简介

删除 注释

 

这是一台Oster 两磅大容量全自动面包机，功率是120V，650Watts，非常适合家庭式使用。它一共有12种模式可选，就连面包表面的酥脆程度都能自选，可编程时间设置，最短一个小时内可烤好面包，最长可提前13小时预设自动烤面包系统。晚上睡前设置好，把原材料加进去，早上起来就能吃到新鲜面包了?。还可以自己随心调配配方，健康美味。除此之外还可用来揉面，做包子、花卷、馒头、油条等省力方便多了。做饺子、面条等面食，有它来帮忙揉面，真的省力不少呀！

结构

删除 注释

 

从图片上可以看出，这款面包机的整体结构简单易懂，所以操作起来也是非常容易的。面包机的外观是方柱形，内部空腔部分设有放置材料和完成品的面包桶，机身上设有可开关的盖子，并且其盖子能随意拆卸和安装，方便清洗。其盖子上还有透明的视察窗，可以用于观看面包制作的情况。机身上设有操作按键和液晶显示屏，操作者可随意设定自己所需要的制作程序。面包机装有一个可取出，并具有防粘涂层的方柱形面包桶，其底部装有一个用于搅拌材料的搅拌桨叶。除此之外，它还配套了一个有刻度的量杯和量勺。

基本制作步骤

1、面包桶从面包机中取出，把搅拌桨叶安装好。

2、材料放入的顺序是先放液体后放面粉。

3、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。

4、把面包桶安装到面包机上，插上电源。

5、盖上面包机盖子，选择所需程序并开启。

6、接下来就是等着面包机自己完成任务了。

清洁须知

1. 在清洁面包机之前记得要拔掉电源，并让它完全冷却下来，并且绝对不能把面包机机身浸泡到水里。

2. 用柔软干净的湿毛巾擦拭面包机的外表面和内机桶周边。

3. 用水和清洁剂把面包桶和搅拌桨叶清洗干净，清洗后要完全晾干面包桶及搅拌桨叶。

4. 不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层。

5. 不要使用洗碗机清洗面包桶及桨叶。

6. 不要用金属器具清洁面包机内部。

?面包机版食谱✍️

?下面给大家介绍几款面包机版食谱，都是挺简单易上手的，希望大家喜欢??

P.S 以下是我在下厨房的分享的其中的几个食谱，在此也附上我的下厨房链接，大家可以参考一下，里面还有更多的美食食谱和面包机版食谱的分享哦！！

? https://www.xiachufang.com/cook/112728138

?燕麦牛奶吐司?

这次使用的是oster的快速面包机，面包机比较适合新手和懒人使用啦?，因为面包机包括了揉面发酵烘烤整个制作过程，把材料放进去之后全程就只需要静待即可，省去了很多繁琐的制作环节，而且面包机揉面和发酵技巧比厨师搅拌机更容易掌握。

面包机的使用说明书里配来很多面包机版的面包食谱，但是按照里面的食谱做出来的面包都不怎么好吃，偏向于外国式吐司面包的口味。以下的这个配方我是经过多次改良和实践总结出来的，无论是口感或是味道都挺不错的，加了麦片后，面包中夹杂着丝丝的麦片香味，吃起来别有一番风味哦?

制作材料

删除 注释

 

制作步骤

删除 注释

 

?燕麦片我选用了这款即食的金味营养麦片，它也可以换成其他任意一款普通的即食燕麦片，或者奶粉，也可以忽略不放（其他的分量不变），我是随便在家看到有什么用什么而已，因为我用的这款麦片本身含有糖分，所以这配方里我只加了15克糖，如果用的是无糖麦片，可以适量增加至30克糖，甜度可以随意调配，但是建议最好不要超过40克糖哦！！

删除 注释

 

1. 首先称好牛奶的分量，放入微波炉加热约30-40秒，温温的就可以（约40-45摄氏度左右就可以），千万不能烫手，比常温高那么一点点即可）。否则会破坏了酵母的作用。冷藏过的冻牛奶也不利于酵母的发酵效果。

2. 再把温牛奶、鸡蛋、糖和盐依次倒入面包机里。

P.S 鸡蛋是Grade A 的large size，除去外蛋壳约50-55克/个。

删除 注释

 

3. 再筛入高筋面粉，燕麦片，再在面粉的中间挖一个小洞，放入酵母。

删除 注释

 

4. 按“menu select（菜单选择）”，按到“4”sweet（甜面包），然后按“loaf size（面包大小）”选择“1.5Lb”（选择显示在屏幕的最上边），再按“start（开始）”，这个时候屏幕会显示整个做面包的过程需时3个小时22分钟。

删除 注释

 

5. 我一直做面包都是使用后油法，这样的面包做出来比较拉丝，揉面的出膜效果更好！！面团揉至15分钟的时候，按“stop”（要长按3秒才会停止运作），然后加入黄油，再重新启动面包机（依旧是选择“4”和“1.5Lb）

删除 注释

 

第一次揉面的时候看着比较黏稠，这是正常的，湿度足够的面团做出来的面包才柔软拉丝哦！！千万别私自添加面粉哦?

面团揉到后面阶段的时候是很光滑的，并且一点都不黏手了……

删除 注释

 

6. 在面团揉至扩展阶段，即差不多揉面完毕的时候，可以稍微检查一下面团的状况，看看是否出膜了，能拉出坚韧的薄膜那么代表揉面完毕啦……

P.S 如果经常用面包机揉面或做面包，对自己的面包机控制掌握得比较好的亲们，这一步可省略。

删除 注释

 

蜜糖+温水（1:1），搅拌均匀，再加入一只蛋黄搅拌均匀。

删除 注释

 

7. 等面包机自动烤面包至程序完毕的前30分钟的时候，抹上一层蜂蜜蛋黄水，让面层上色效果更美！！（这一步完全是可以省略的，只是视觉问题，不会影响其效果和口感的）

删除 注释

 

建议在程序完成之前的15分钟就关闭程序，然后立刻拿出来，这个时候的面包拿出来周边的烘烤程度刚好，上色度也够了，如果等到程序自动完成之后再拿出来的话，周边会有点烘烤过度而偏硬，面部的上色度也会过深，而且非常影响口感?。

P.S 如果担心面包是否完全熟透，可以在关闭程序后，让面包在里面多呆5-10分钟再拿出来（我用的这款面包机是不需要这么做的，但毕竟各款面包机的脾气都有点不一样，所以这只是保险起见，不见得一定要这么做，这个面包机的脾气还得自己来拿捏，工多手熟，多做几次就会掌握的了），但是我建议无论任何牌子任何款式的面包机都⚠️必须在程序完成之前的15分钟关闭程序。不然面包出来后口感不佳，别怪我没事先说明哦?

删除 注释

 

拿出来后把面包桶打侧摇晃几下，面包就可以完美脱模啦！！

P.S 这里不得不赞一下这个面包桶，它的防粘涂层真的一点也不粘模，面包脱模容易，而且周边一点粘物都没有，非常干净。

删除 注释

 

稍凉后切片就可以吃啦！！

P.S 吃不完的面包记得用密封的保鲜袋或者吐司盒子装起来，以免过长时间暴露在空气中被风干了，就会变硬的哦?

制作小贴士

1. 面包机做面包的材料放入先后次序是先放液体，后放面粉，最后才放酵母，有利于酵母的发酵。黄油必须在揉面揉至15-20分钟的时候再放进去，后油法做出来的面包才够拉丝哦！！过早放进去会影响面团的筋度和出膜效果。

2. 面团刚揉起来的时候看着比较黏稠，偏稀或者粘手都是属于正常现象，只要不是稀不成型，能揉成团状就可以，千万别胡乱添加面粉哦，否则做出来的面包不但不柔软拉丝，还会干巴巴的超级影响口感的?

3. 做好的吐司面包待凉后记得用保鲜袋密封起来。一般在密封保存，天气不太热的情况下，面包常温保存个两三天会依旧非常柔软的。如果放久了，吃不完，或者天气过热的时候，也可以放冰箱，吃的时候拿出来放入微波炉里加热30秒即可，绝对不影响口感的哦！

零失败率的DIY肉松

自制肉松，不含任何添加剂，让大家吃得美味又健康??家里的大人小孩都爱不释手。而且用面包机做肉松，挺方便的，但家里没有高压锅，煮肉的时间会稍长一点。

以下配方用的是500克猪肉，做出来的肉松成品是160克左右。

制作材料

删除 注释

 

删除 注释

 

制作步骤

删除 注释

 

把500克猪肉洗干净

删除 注释

 

A. 焯水

1. 把适量的水倒入锅中烧开，然后把肉切成小块放入锅里焯水，再加入几片姜用来去除腥味，水沸后煮2-3分钟即捞出。

删除 注释

 

2. 把肉捞出后用清水冲洗干净，然后沥干水份

删除 注释

 

B. 煮肉

1. 把肉，料酒，葱，姜，盐和罗汉果一起放入锅里，水是淹没肉面的1.5倍分量。

2. 大火烧开后转成中小火慢煮，保持水滚的状态。

因为没有高压锅，所以煮的时间会稍微久一些，约60-70分钟。高压锅一般20分钟就可以。

P.S 在不确定猪肉是否煮得够火的情况下，可以先捞一块上来，用手轻压一下看看是否很容易就压开成丝状。

删除 注释

 

3. 捞出来沥干水分

删除 注释

 

4. 把肉放入保鲜袋里

5. 用擀面杖把肉压扁成丝

6. 再把肉用手搓成丝

删除 注释

 

C. 面包机做肉松

1. 再加入调味酱料（糖、盐、生抽、鸡精和蚝油）

删除 注释

 

用筷子搅拌均匀

删除 注释

 

3. 使用面包机功能：按“Menu Select（菜单选择）”，按选择到“11”Jam（果酱），然后按“start（开始）”，小屏幕会显示出需时1小时05分钟。

删除 注释

 

这是第一次流程完了之后的样子，这个时候已经有7成干度了☺️☺️

自制肉松我们需要两次自制果酱的流程。所以总需时是2个小时10分钟。第一次的程序完成后再重新按一次“start（开始）”就可以了。

删除 注释

 

程序完毕后把肉丝倒出来，稍凉后立刻用密封罐储存起来。这些肉松可以用来做肉松蛋糕、肉松面包或者直接吃都是超级赞?的哦??

百分百纯芒果酱

?用面包机自制果酱，方便快捷，操作简单，还可以随意搭配，亲自选材兼制作，零添加剂，吃得健康又放心！！也是家中小孩子们的最爱❤️……早上来两块吐司面包，中间抹上一层果酱，又是一顿美美的早餐啦！！??

制作材料

芒果 550克

冰糖 150克

柠檬香精（可省略） 几滴

制作步骤

删除 注释

 

1. 把芒果切成小块

2. 然后把芒果和冰糖一起放入面包机，加入柠檬香精几滴（可省略，也可以用10-15克的鲜榨柠檬汁取代）。

3. 开启面包机功能：按“Menu Select（菜单选择）”，按选择到“11”Jam（果酱），然后按“start（开始）”，小屏幕会显示出需时1小时05分钟。

4. 等到果酱程序完成了之后，看看浓稠度如何，如果想要更浓稠的状态，可以选择加时，只要再重启一次果酱制作程序。然后注意浓稠度的变化，满意后可以立刻关闭程序。

删除 注释

 

5. 做好的芒果酱要用瓶子密封装起来，放置冰箱冷藏保存，一般可以保存1-2个星期。如果一下做太多了，担心吃不完，可以先放一部分到冷冻格保存着，冷冻可以至少保存2-3个月。

制作小贴士

1. 把所有材料放入面包机的时候，千万别私自添加水分哦，本身芒果里已含有足够的水份。

2. 甜度可以随意调节，但是建议要少甜的亲们不要减去太多的糖份，因为糖份越少，保质期越短的哦！！

被种草？点击以下链接购买本文中测评的产品↓↓↓

Oster 2-Pound Expressbake Bread Machine

$43.12

Amazon

购买

删除 编辑

君君提示：现在你也可以写原创文章， 点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。