更新于2015-11-18

抗癌、美容、提高免疫力，什么才是适合你的海参？

知识贴：美国海参知识科普

养生观念的深入使得人们对自身的健康越来越在意！正所谓寒天前贴秋膘，天朝人民有秋冬进补的习惯，此时进补不仅能固本培元，还能让体内的阴、阳、气、血、津都得到充实！而海参，因为高营养低低脂肪和零胆固醇的缘故，成为秋冬进补的超佳选择食材！

但是，海参品种这么多，怎么才能选择适合自己的那款呢？本文将对当前美国主流海参的品种做简要介绍，给第一次“触参”的您一点儿参考。

阿拉斯加红参

产品功效 : 修复关节，抗癌首选

适用人群 : 中老年人，癌症患者

原产地 : 天阿拉斯加无污染的外海区域

产品特点 : 味鲜脆爽，参筋粗壮

美国阿拉斯加海域的红参产量超大且质量超高。这里海水温度低且无工业污染，所产红参肉质肥厚，筋络粗大，超大的阿拉斯加红参，活参长度可达50厘米。阿拉斯加红参富含硫酸软骨素和骨胶原蛋白，二者是软骨组织的重要成分，因此红参对于因关节劳损导致的腰腿病患者来说是很好的滋补品。

另：红参生活纬度比别的海参都高，生长周期也长于其他海参，因此红参体内也比其他海参含有更多的海参皂甙，而海参皂甙正是抑制肿瘤生长的有效成分，这也是红参“抗癌”功效的由来。

墨西哥双排刺参

产品功效 : 美容养颜，家常食用

适用人群 : 合家享用

原产地 : 天然捕捞自墨西哥湾

产品特点 : 肉质肥厚，胶质丰富

墨西哥双排刺参（sostichopus Badionotus）主要生长在北美墨西哥湾近海地区，主捕捞期为每年3-8月。20世纪90年代以来，墨西哥双排刺参因丰富的胶质和惊人的发泡率而受到消费者的热捧。因今年捕捞过度，有灭绝趋向，所以今年6月以来，墨西哥政府加大保护力度，全面禁海限产，导致产量暴跌和价格飙升。

美国八角参

产品功效 : 伤口愈合，美颜护肤

适用人群 : 手术患者，产妇首选

原产地 : 天然捕捞自北加州-俄勒冈的外海区域

产品特点 : 味鲜脆爽，参筋粗壮

美国八角参出产的水域为北加州湾区。受寒流影响，海水水温偏低八角参的生长周期非常漫长，一般要长到5年才可以捕捞。八角参拥有异常丰富的精氨酸，对美容护肤，愈合伤口，修复肌体有特别功效，所以非常适合女性，术后病人和产孕妇食用，也因为八角参肉质晶莹，口感Q爽的特质，所以八角参也被冠以“女人参”或“美人参”的名字。

腰参

产品功效 : 修复关节，美容护肤

适用人群 : 合家享用

原产地 : 加拉帕格斯群岛周边区域

产品特点 : 胶质晶莹，肉质软滑

腰参来自“世界原始海洋公园”加拉帕戈斯群岛。公园每两年开放两个月时间，并且规定5年以上方可捕捞。水发增重率可以达到600%以上。水发后的淡干腰参肉质晶莹透亮，口感软嫩，适合炖煮，红烧，清炖等多种做法。因腰参富含骨胶原蛋白和多糖体，因此有美容养颜，强精固本和提高免疫的突出功效。

北极冰刺参

产品功效 : 增强免疫，强身健体

适用人群 : 上班族，年轻人群

原产地 : 天然捕捞自冰岛周边区域

产品特点 : 参肉白皙，质感软糯

北极冰刺参参生长在北极水域的水下20-50英尺左右的海中，这个冷水层表层年超高水温不超过4℃。和墨西哥双排刺参和美国腰参相比，冰刺参虽然胶原蛋白含量不如前者，但受生长时间久的原因，其体内积累的免疫有效成分－海参皂甙远远高于前者，所以北极参也被视为提高人体免疫力的优选参种。

格陵兰短刺参

产品功效 : 食疗佳品，实惠参种

适用人群 : 老少咸宜

原产地 : 天然捕捞自格陵兰群岛周边海域

产品特点 : 参肉软糯，参表光滑

格陵兰短刺参生长在水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年超高水温不超过4℃，因为短刺参生长海域人迹罕至，原住居民没有食用北极参的习惯，且近些年人类才能够进入这片海域（以前没有航道），是纯天然野生海参。

格陵兰短刺参的参龄一般达到3-5年以上。和胶质肥厚的双排刺参和红参相比，除胶原蛋白受胶质层偏薄影响稍逊，其具备的营养成分如海参皂甙和北美海参不差上下。

海参加工工艺介绍----淡干和盐干之争

购买干海参，一定离不开“盐干”或者“淡干”这2个关键词。在这里，也解释一下这两个概念。

所谓盐干，是指把海参用海水或饱和盐水煮后，再裹盐和草木灰晾晒干的做法，这是传统盐干海参的加工方法。根据裹盐的次数，称做一遍盐、二遍盐...五遍盐等。过盐遍数越高，海参单重越大，但品质也会越差，三遍以上的盐干海参，不但外表覆盖一层厚重盐壳，海参胶质结构和营养成分也会被盐破坏，甚至对身体造成伤害。

淡干，相对于盐干工艺，是指海参风干过程中，相对少添加或者不添加盐分，让海参自然风干而成的加工方法，也能超大程度保留海参的营养成分和肉质口感。

为了健康，超好还是选择低盐全干的淡干海参。

美国旭龙行，提供以上6款美国海参的试吃装，让第一次购买的您体验过后再做决定，先试后买超放心。